Яхния с паста и нахут

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 431, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 69 Г., влакно 10 Г., холестерол 5 мг, натрий 802 мг, захар 12 Г.

Пригответе тази яхния от килера си, вдъхновена от класическия италиански паста-е-чечи (Паста с нахут). За тази рецепта използвайте консервиран нахут и закупен от магазина сос маринара – това значително улеснява работата и ястието се приготвя доста бързо. Тайната съставка е кората от пармезан. Тя добавя по-наситен и по-богат вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. зехтин + допълнително за поръсване
1 ч.л. люспи червен пипер + допълнително за поръсване
1 скилидка чесън, смляна
1 средна глава лук, нарязана на кубчета
1 консерва (425 г) консервиран нахут
1 консерва (800 гр.) сос маринара
200 г паста фузили (около 3 чаши)
Кора от 1 лимон
1 кора от пармезан + 0,5 с.л. настърган пармезан
100 г гъсти зелени зеленчуци, като например дребно къдраво зеле, нарязана ескарола или швейцарско цвекло (около 6 чаши)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спираловидна паста фузили, Пармезан, нахут, сос маринара, лимонова кора, манголд, листно зеле, салата от ескариди

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера с дебело дъно или тенджера тип „холандска тенджера“ загрейте олиото на среден огън, докато заблести. Добавете счуканата червена чушка, чесъна, лука, 1 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Гответе, докато чесънът омекне, а лукът стане прозрачен, около 4 минути.
Добавете нахута и продължете да готвите, като бъркате често, докато нахутът се покрие с олиото и се загрее добре, около 3 минути. С помощта на гърба на дървена лъжица намачкайте около една четвърт от нахута (това ще помогне за сгъстяване на яхнията и ще ѝ придаде обем).

Добавете соса маринара, пастата, лимоновата кора, кората от пармезан и 4 чаши вода. Оставете да заври и гответе, като разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването на пастата по дъното на тенджерата, докато стане ал денте, около 10 минути.
Добавете билките и продължете да готвите, докато омекнат напълно, 3-4 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете яхнията в купички, поръсете с настърган пармезан, люспи червен пипер и полейте със зехтин.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Бюджетни рецепти / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Есенни ястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти