Паста с нахут и галета

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 590, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 74 Г., влакно 7 Г., холестерол 15 мг, натрий 751 мг, захар 7 Г.

Вкусна вегетарианска версия на богата на протеини паста. Приготвя се с нахут и сирене пекорино в лек доматен сос, а всяка порция е гарнирана с хрупкави галета, овкусени с ароматен розмарин. За по-лесно приготвяне използвайте консервиран нахут. Не изцеждайте течността от консервата; тя също ще се смеси със соса.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

250 г средно големи черупки за паста (около 2 3/4 чаши)
1/4 чаша галета
1/4 чаша екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
2 ч.л. нарязан пресен розмарин
1 голяма червена глава лук, нарязана на кубчета
4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
2 с.л. доматено пюре
1 консерва (425 г) консервиран нахут, отцеден
1 чаша леко осолен пилешки бульон
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
1/4 чаша настъргано сирене Пекорино, плюс допълнително за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста с черупки, нахут, галета, доматено пюре, магданоз, Сирене Пекорино Романо, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете вода в голяма тенджера и добавете сол. Сварете пастата според указанията на опаковката, докато стане ал денте. Изхвърлете 1 чаша вода, в която е готвена, след което отцедете пастата в гевгир и я върнете в тенджерата.
Междувременно, смесете в средно голяма тенджера галета, 2 супени лъжици зехтин и 1 чаена лъжичка розмарин, като разпределите съставките равномерно. Гответе на среден огън, докато галетата стане златиста, 4-5 минути; подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете в малка купа.

Избършете тигана, върнете на среден огън и добавете останалите 2 супени лъжици зехтин. Добавете червения лук, чесъна и останалата 1 чаена лъжичка розмарин. Гответе, като бъркате, докато лукът започне да потъмнява, около 7 минути. Добавете доматеното пюре и гответе, като бъркате, докато стане наситено червено, около 1 минута. Добавете нахута с течността му и пилешкия бульон. Оставете да заври и гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти леко, още 7 до 10 минути.
Добавете соса от нахут, магданоза и сиренето в тенджерата с пастата (извън котлона); подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако е необходимо, добавете малко от водата, в която се е варила пастата, за да разредите соса (пастата ще поеме соса, докато изстине). Разпределете в чинии; поръсете с галета, сирене, черен пипер и полейте със зехтин.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Прости рецепти за паста / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Паста / Food Network - рецепти

Подобни рецепти