Паста с ескарол и нахут
Гласове: 3
Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 643, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 88 Г., влакно 12 Г., холестерол 20 мг, натрий 393 мг, захар 0 Г.
Калории 643, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 88 Г., влакно 12 Г., холестерол 20 мг, натрий 393 мг, захар 0 Г.
Пригответе бърза и вкусна вегетарианска паста, богата на здравословни фибри и протеини. За това ястие препоръчваме да използвате спираловидна паста, като фузили или гемели, които ще запазят всички вкусни сокове. Оставете ескаролът да къкри с билки в зехтин, докато зелените омекнат, след което добавете изплакнатия консервиран нахут и сварената паста. Запазете водата, в която е готвело; можете да я добавите обратно в тигана, ако пастата изглежда твърде суха. Сервирайте, поръсена щедро с пармезан.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 340 г паста джемели или фузили
- 1 голяма глава ескарол (около 700 г), накъсана на парчета
- 1 консерва (425 г) консервиран нахут, изплакнат
- 1/4 чаша зехтин
- 6 скилидки чесън, тънко нарязани
- 1/4 ч.л. люспи червен пипер
- 0,5 с.л. настърган пармезан
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: спираловидна паста фузили, салата от ескариди, нахут, чесън, Пармезан, люспи от червен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Междувременно загрейте 3 супени лъжици зехтин в голям тиган на средно силен огън. Добавете чесъна и гответе 30 секунди, след което добавете ескарол, нахут, 1/4 чаена лъжичка сол и люспи червен пипер; покрийте и гответе, докато ескаролът омекне, 3 до 4 минути.
- Добавете пастата във врящата вода и я варете според указанията на опаковката. След няколко минути отцедете 1,5 чаши вода от пастата и я добавете в тенджерата с билките. Гответе на слаб огън, без капак, докато течността се редуцира наполовина и ескаролът омекне, около 5 минути.
- Когато пастата е готова, отделете 1 чаша вода, в която е готвена, и отцедете останалата. Добавете пастата в тенджерата и гответе, като бъркате, за 1 минута; добавете малко от водата, в която е готвена, ако пастата ви се струва суха. Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин и разбъркайте. Свалете от котлона и добавете сиренето.
Категории:
Подобни рецепти
