Артишок с нахут и гарам масала

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 282, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини Г., протеини 9 Г., въглехидрати 38 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Артишок с нахут и подправка гарам масала - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 консерва (410 г) консервиран нахут (отцеден и изплакнат)
1 консерва (410 г) консервирани сърца от артишок (отцедени, изплакнати и разполовени)
3 големи домата Рома, нарязани на ситно
1 голяма червена глава лук, нарязана на ситно (около 2 чаши)
2 супени лъжици паста от чесън и джинджифил (вижте рецептата по-долу) или 1 скилидка чесън и парче обелен и нарязан джинджифил с дължина 1,5 см.
2 с.л. рапично масло
1 чаена лъжичка семена от кимион
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1/2 чаена лъжичка микс от подправки Гарам масала
1/4 ч.л. червен пипер
1/4 чаена лъжичка куркума
1/4 чаша кисело мляко, разбито до гладкост
1 супена лъжица сок от лайм (около 1/2 лайм)
Сол
1/2 чаша вода
Нарязан пресен кориандър за гарниране

Паста от чесън и джинджифил:

1/2 чаша цели скилидки чесън
1/2 чаша пресен джинджифил, обелен и нарязан на филийки от 1 см
1/4 с.л. рапично масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Артишок, лук, чесън, корен от джинджифил, сливови домати, сок от лайм, кимион, кориандър, гарам масала, червен пипер, куркума, нахут, кисело мляко, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В кухненски робот или блендер пасирайте лука, пастата от чесън и джинджифил и доматите до гладкост.

Междувременно загрейте олиото в голям тиган на средно силен огън. Когато започне да блести, добавете семената от кимион. Когато спрат да пукат, добавете току-що приготвеното пюре от лук и домати и гответе, докато се сгъсти и придобие наситен цвят, около 10 минути.
Добавете смлян кориандър, смес от подправки Гарам масала, червен пипер и куркума и запържете за около 30 секунди. След това добавете киселото мляко, малко по малко, за да предотвратите пресичането му. Добавете лимоновия сок, нахута, артишока, сол на вкус и водата.

Покрийте тигана и оставете да къкри 10 минути. Опитайте за подправки и сервирайте, гарнирано с кориандър.

Паста от чесън и джинджифил: Сложете чесъна, джинджифила и рапичното масло в малък кухненски робот. Пасирайте, докато се образува полугладка паста. Трябва да има малки парченца, но като цяло трябва да прилича на паста.
Съхранявайте неизползваната паста в малък стъклен буркан. Тя ще се запази в хладилник до 2-3 седмици. Тя е вкусна добавка към маринати, сосове за паста, пържени ястия, сосове и други, а може да се използва и в рецепти за бавно готвене. Винаги дръжте под ръка буркан с тази паста.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Индийска кухня / Аарти Секейра

Подобни рецепти