Паста запеканка с наденица и ескарида

Гласове: 1

Как се приготвя - Запеканка с паста, наденица и ескарида

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 918, общо мазнини 50 Г., наситени мазнини 22 Г., протеини 46 Г., въглехидрати 70 Г., влакно 6 Г., холестерол 125 мг, натрий 1157 мг, захар 8 Г.

Пастата се пече в богат доматен сос с рикота, заедно със запечена италианска наденица и поширана ескарола, всичко това под слой от разтопена моцарела. Можете да използвате сладка или пикантна сурова италианска наденица, в зависимост от вашите предпочитания. Отстранете обвивките и запържете като кайма.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 супени лъжици екстра върджин зехтин
4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
Щипка смлени люспи от червен пипер
1 консерва (800 г) консервирани сливови домати, смачкани на ръка
1 консерва (425 г) консервирани сливови домати, смачкани на ръка
1 стрък пресен риган
1 чаша прясна рикота
350 г сурова италианска наденица без обвивка
Половин връзка ескарол, нарязана на парчета от 2 см.
450 г суха паста фарфале (папионки)
3 с.л. настъргана моцарела
1 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чесън, люспи от червен пипер, сливови домати, риган, сирене рикота, купати (пържени наденички), салата от ескариди, паста фарфале, сирене моцарела, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C. Кипнете голяма тенджера с подсолена вода.
В средно голяма тенджера на среден огън загрейте 2 супени лъжици зехтин. Добавете чесъна и люспите червен пипер и гответе, като бъркате, докато чесънът стане златист, около 2 минути. Добавете двете консерви домати, ригана и 1 чаша вода. Увеличете котлона на средно силен и оставете да заври. Намалете леко котлона, добавете ригана и оставете соса да къкри без капак, докато се сгъсти, 15 до 20 минути. Извадете ригана и разбъркайте с рикотата; подправете със сол и черен пипер на вкус.

Междувременно загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на среден огън. Добавете наденицата и гответе, като разчупите всички бучки с дървена лъжица, докато стане златистокафява, около 5 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете наденицата в голяма купа. Добавете ескаролът и щипка сол към мазнината в тигана и гответе, като разбърквате от време на време и намалявате леко котлона, ако е необходимо, докато листата омекнат, около 4 минути. Прехвърлете ескаролът в купата с наденицата.
Сварете пастата в подсолена вряща вода за около 2 минути по-малко от указанията на опаковката. Отцедете и прехвърлете пастата в купата с месото и ескарол.
Добавете доматения сос, половината моцарела и половината пармезан в същата купа и разбъркайте добре, за да разпределите равномерно съставките. Прехвърлете в тава за печене с вместимост 3 до 4 литра и поръсете с останалата моцарела и пармезан. Печете, без капак, докато стане хрупкаво, около 15 минути. Оставете гювеча да почине около 10 минути и сервирайте.

Категории:

рецепта / Ястия, богати на фибри / Калорично съдържание на готови ястия / Есенни ястия / Вечеря / Основни ястия / Гювечи / Паста / Месо / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти

Подобни рецепти