Яхния с наденица и паста

Гласове: 3

Време: 8 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Две тайни съставки играят двойна роля в тази яхния: сушените на слънце консервирани домати придават опушен аромат и вкус, докато кората от пармезан, която се предлага в много супермаркети, добавя пикантен, сиренен вкус и подобрява текстурата на ястието.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

225 г сух бял боб (измит и сортиран)
450 г сладки или пикантни италиански наденички (4-6 бр.)
1/2 чаша паста диталини
1 консерва (410 г) сушени на слънце домати кубчета
1 парче кора от пармезан (110 г) по желание, плюс настърган пармезан за сервиране
1 глава лук, нарязана на парчета от 1 см
2 ситно нарязани моркова
4 ситно нарязани скилидки чесън
6-8 стръка пресен мащерка, завързани с кухненски конец
3 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
2 ч.л. балсамов оцет
Сол и смлян черен пипер
Хрупкав хляб за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: купати (пържени наденички), паста, бял боб, лук, чесън, морков, сушени на слънце домати, Пармезан, балсамов оцет, бял хляб, мащерка, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете лука на дъното на бавен котлон с вместимост 6-7 литра, след това добавете морковите, чесъна, белия боб, връзка мащерка и наденицата. Разбъркайте нарязаните на кубчета домати в бульона и 3 чаши вода, след което изсипете течността върху наденицата. Добавете кората от пармезан (ако използвате).

Гответе на висока температура за 4-5 часа или на слаба за 7-8 часа. Бобът ще омекне и ще започне да се разпада. Отворете бавната готварска печка, извадете и изхвърлете връзката мащерка и кората от пармезан и прехвърлете наденичките върху дъска за рязане. Добавете пастата към яхнията и продължете да варите на тих огън, покрита, докато пастата омекне, около 20 минути.
Изключете бавната готварска печка. Нарежете наденичките на малки парченца и ги разбъркайте с яхнията, като добавите магданоза и оцета. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с настърган пармезан в отделна купа (поръсете го върху яхнията) и хрупкав хляб за потапяне в бульона.

Съвет за готвене: Останалите макарони са чудесни за това рагу. Просто пропуснете стъпката с диталини и ги заменете с охладени макарони, като ги добавите към готовото рагу заедно с парчетата наденица. Намалете водата с 1 чаша.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Супи / Гъсти супи и яхнии / Food Network - рецепти

Подобни рецепти