Голяма яхния

Гласове: 1

Време: 4 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 707, общо мазнини 60 Г., наситени мазнини 20 Г., протеини 32 Г., въглехидрати 7 Г., влакно 1 Г., холестерол 158 мг, натрий 626 мг, захар 2 Г.

Комбинацията от говеждо филе, свински плех, пържена панчета и изцяло натурална италианска наденица прави това ястие наистина грандиозно рагу. Богатият вкус идва както от месото, така и от ароматните подправки. Месото се задушава в доматен сос в продължение на няколко часа, но чакането определено си заслужава наградата накрая.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 говеждо филе с тегло 1-1,3 кг, нарязано на три парчета
1 обезкостено свинско плешка, нарязано на три парчета
0,5 чаши зехтин
450 г панчета, нарязана на кубчета
450 г люта италианска наденица, нарязана на кубчета
10 обелени скилидки чесън
2 глави лук, нарязани на кубчета
2 супени лъжици смлени люспи червен пипер
1 консерва домати Сан Марцано (около 3 кг)
1/4 чаша пълномаслено мляко
За сервиранепаста или хрупкав хляб

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, купати (пържени наденички), свинско месо, домати, панчета

Приготвяне на ястието според рецептата:

За начало загрейте най-голямата тенджера, която имате, на силен огън. Подправете обилно говеждото и свинското месо със сол и черен пипер.
Добавете олио в тигана, след това добавете панчетата и наденичките и гответе, докато се сготвят напълно. Извадете от тигана и оставете настрана.

В същия тиган запържете говеждото и свинското месо на порции от всички страни. След като месото се запече, го извадете и го оставете настрана.
В същия тиган задушете чесъна, лука и червения пипер. Подправете със сол. След като лукът омекне и омекне, добавете консервата домати (включително всички сокове). След това върнете цялото запържено месо в тигана. Оставете да заври, намалете котлона и добавете 1 чаша вода и млякото. Варете на слаб огън, докато гърдите и свинското месо омекнат и започнат да се разпадат, около 3 часа.
Свалете от котлона. С помощта на щипки накъсайте всички големи парчета горещо месо, докато заприличат на яхния. Разбъркайте добре. Опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Сервирайте яхнията с месо с паста или хляб.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти