Пикантна южноиндийска яхния от леща

Гласове: 2

Време: 50 мин.
Сложност: средно
Порции: 6

Пикантна южноиндийска яхния от леща - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша червена леща (masur dal) или жълта леща (mung dal)
2 домата, нарязани на едри парчета
5-6 големи плода бамя, разрязани наполовина по дължина
2 моркова, нарязани на едри парчета
2 картофа, нарязани на едри парчета
1-2 чушки халапеньо, почистени от семки и нарязани
4 супени лъжици вода
1 супена лъжица куркума
2 чаени лъжички сол
2 чаени лъжички паста от тамаринд или 1 супена лъжица лимонов сок
1 с.л. растително масло
1 супена лъжица смлени семена от кориандър
1 чаена лъжичка смлени семена от кимион
1 с.л. семена от черна горчица
6-8 сушени листа къри
1 с.л. самбар масала (щипка от всяка подправка, вижте сместа в рецептата)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера кипнете вода. Добавете лещата, доматите, бамята, морковите, картофите, куркумата, солта и пастата от тамаринд или лимоновия сок. Разбъркайте и оставете отново да заври. Намалете леко котлона и оставете да къкри, докато лещата омекне, около 30 минути. Добавете още вода, ако е необходимо.
Междувременно загрейте олиото в тежък тиган и леко запържете смлените кориандър и кимион на среден огън. Добавете синапените семена, лютата чушка и листата къри и запържете за 2 минути, като покриете тигана с капак, след като семената започнат да пукат.

Добавете печените подправки към сварените лещи и зеленчуци. Добавете самбар масала (смес от подправки от джинджифил, кардамон, асафетида, карамфил, канела, кориандър, кимион, куркума, индийско орехче, мацис, семена от сминдух, черен пипер, горчица, люта чушка и сол) и разбъркайте добре.

Яхнията може да се приготви предварително, 2 часа.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / Индийска кухня

Подобни рецепти