Ориз с леща и моркови в лимонов дресинг

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 454, общо мазнини 2 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 66 Г., влакно 6 Г., холестерол 0 мг, натрий 654 мг, захар 5 Г.

Ориз басмати, подправен с канела и кимион, се съчетава с богата на протеини леща в тази гарнитура, пълна със зеленчуци. Рецептата е вдъхновена от муджадара, ястие с ориз и леща от Близкия изток. Тази проста, но здравословна комбинация от зърнени храни, бобови растения, лук, моркови и подправки е идеална за зимата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши настъргани моркови (около 4 бр.)
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
2 ч.л. смлян кимион
1/4 чаша екстра върджин зехтин
1 глава лук, разполовена и нарязана на тънки полукръгчета
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1/4 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. лют червен пипер
1 и 1/4 с.л. ориз басмати
1 консерва (425 г) консервирана леща, изплакната
3/4 чаша нискомаслено гръцко кисело мляко
Нарязан пресен кориандър, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ориз басмати, морков, леща, смлян лют червен пипер, канела, кимион, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете морковите в купа с лимонов сок, по 1/4 чаена лъжичка кимион и сол и няколко стръка черен пипер; оставете настрана.
Загрейте зехтина в средно голяма тенджера на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като бъркате често, докато стане златистокафяв, около 12 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете около половината лук в чиния, покрита с кухненска хартия, и оставете настрана.

Добавете чесъна, канелата, лютия пипер и останалите 1 3/4 чаени лъжички кимион в тигана с останалия лук. Гответе, като бъркате, за 1 минута. Добавете ориза и 3/4 чаена лъжичка сол. Добавете 2 чаши вода и оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън, покрийте и оставете да къкри, докато оризът омекне и водата се абсорбира, около 18 минути.
Добавете лещата към ориза. Сервирайте със сместа от моркови и лук, кисело мляко и кориандър.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Зимни ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Food Network - рецепти

Подобни рецепти