Асафетида

Този ярък ориз се приготвя с куркума, синапено семе, ядки и боб, с финален щрих от лимонов сок и кора. Оризът е пухкав, ароматен, леко тръпчив и хрупкав. Тази рецепта е идеална, когато имате нужда да оживите нещата. прочетете още

• Нахут
• Смес от подправки за чана масала

Чана масала, или къри от нахут, известно още като Амритсари чоле, произхожда от Пенджаб, но е популярно в цяла Индия. Има много вариации на това ястие и всяка домакиня има своя собствена рецепта със собствен привкус. Тази автентична версия е прочетете още

• Зелен чатни
• Тесто
• Зеленчуци

Пакора е вегетарианска индийска закуска, приготвена от панирани, пържени зеленчуци. Авторката на рецептите Нидхи Джалан нарича тези зеленчуци „темпура“ на индийската кухня. Тестото от нахут, напоено с ароматни подправки, се пържи, докато стане пухкаво и хрупкаво. прочетете още

Това е чудесна сезонна рецепта и можете да използвате зеле, спанак или къдраво зеле, в зависимост от това какво имате под ръка. Добавянето на кимион и лют пипер наистина оживява зелените. прочетете още

• Тесто за панировка
• Картофени котлети
• Сосове за потапяне

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.