Индийски сладолед от шамфъстък (Кулфи)
Гласове: 1
Време: 12 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6-8
Сложност: лесно
Порции: 6-8
Кулфи Кулфи е замразен млечен десерт, приготвен от кондензирано или изпарено мляко. За разлика от обикновения сладолед, кулфи е по-плътен и кремообразен. Традиционните индийски аромати за сладолед включват подправки и шамфъстък. Въпреки че оригиналната рецепта за кулфи включва дълго време на котлон, можете значително да опростите процеса, като приготвите десерта, използвайки смес от сладко и неподсладено кондензирано мляко и сметана.
Чаят Ърл Грей е перфектен аромат за сладолед. Ароматът му на бергамот се съчетава прекрасно с пикантен кардамон. Сервирайте индийския сладолед на пръчици или го подредете в чиния, за да образува купол, и поръсете с нарязани шамфъстъци.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 340 г неподсладено кондензирано мляко (концентрирано мляко)
- 4 пакетчета чай Ърл Грей
- 0,5 ч.л. смлян кардамон
- 400 г кондензирано мляко със захар
- 1 чаша течна сметана
- Шепа ситно нарязани шамфъстъци, плюс няколко допълнителни за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: концентрирано мляко, кондензирано мляко, черен чай, кардамон, крем, шамфъстъци
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Изсипете неподсладеното кондензирано мляко в малка тенджера и загрейте, докато се образуват мехурчета по краищата.
- Междувременно отстранете етикетите от пакетчетата чай и ги поставете в млякото. Разбъркайте с кардамона. След като млякото заври, изключете котлона, покрийте пакетчето чай и го оставете да се запари за 30 минути.
- Прецедете млякото в голяма купа. Разбъркайте подсладеното кондензирано мляко, течната сметана и шамфъстъците. Изсипете сместа във формички за сладолед, малки купички или голяма купа. Покрийте купичките с пластмасово фолио, за да предотвратите образуването на коричка от сметаната. Замразете за една нощ.
- Преди сервиране, залейте формичките за сладолед с гореща вода, за да се освободи сладоледът. Можете да направите същото и с купичките за сладолед, ако искате да ги издълбаете и да ги сервирате във формата на купол. Поръсете с натрошени шамфъстъци, ако желаете, и сервирайте.
Категории:
Подобни рецепти
