Пикантно кокосово къри с пилешко месо

Гласове: 1

Как се прави - Пикантно пилешко къри с кокос

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 691, общо мазнини 46 Г., наситени мазнини 24 Г., протеини 31 Г., въглехидрати 42 Г., влакно 5 Г., холестерол 117 мг, натрий 1023 мг, захар 6 Г.

Комбинирайте пилешки бутчета с къри на прах, бахар и мащерка и оставете да къкри в кокосово мляко със зеленчуци, билки, подправки и люти чушки за жизнена, обилна яхния, вдъхновена от ямайското пилешко къри. Можете да регулирате лютивината на кърито, като добавите цяло или половин зърно черен пипер и отстраните всички семена, ако е необходимо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 обезкостени пилешки бутчета без кожа (около 700 г), нарязани на 4 парчета
1,5 ч.л. къри на прах
0,5 ч.л. смлян бахар
0,5 ч.л. нарязан пресен мащерка + 3 стръкчета
1 консерва (400 г) неподсладено кокосово мляко (не разклащайте)
1 глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, счукани
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър + допълнително за сервиране
Половин или цяла чушка Scotch Bonnet, Habanero или Serrano, почистена от семки и ситно нарязана
1 пакет лаваш (280 гр., 5 бр.)
1 чаша замразена смес от моркови и зелен грах, размразена

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, морков, грах, люта чушка, кокосово мляко, бахар, къри, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете къри на прах, бахар, нарязан мащерка, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Добавете пилешкото месо и разбъркайте, за да се покрие; оставете настрана.
Обелете 2 супени лъжици течна сметана от повърхността на кокосовото мляко; прехвърлете в голям холандски тиган или тенджера и разтопете на средно силен огън. Добавете пилешкото месо и гответе, като го обръщате, докато покафенее, около 5 минути; прехвърлете в чиния.

Добавете лука, чесъна, кориандъра, чилито и стръкчетата мащерка в тенджерата и гответе, като бъркате, докато лукът омекне, около 5 минути. Върнете пилешкото месо в тенджерата заедно с 1/4 чаша вода; разбъркайте. Добавете кокосовото мляко (включително останалата кокосова сметана от консервата). Накъсайте 1 пита хляб на малки парченца, добавете го в тенджерата и оставете да заври. Намалете котлона на средно-слаб, покрийте и оставете да къкри, докато кърито се сгъсти, около 15 минути.
Точно преди сервиране, загрейте останалия лаваш в микровълновата. Извадете стръкчетата мащерка от тигана и добавете граха и морковите. Гответе, докато зеленчуците се загреят добре, около 2 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете с кориандър и сервирайте с останалия лаваш.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Птица / / Food Network - рецепти / Карибска кухня / Ямайска кухня

Подобни рецепти