Яхния от свинско месо и копър
Гласове: 4
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 435, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини Г., протеини 30 Г., въглехидрати 24 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Калории 435, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини Г., протеини 30 Г., въглехидрати 24 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Името на това гъсто, богато ястие идва от френската дума рагутер – „да се възбуди апетитът“Всъщност, всяка яхния, със или без месо, ще ви събуди апетита с наситения си домашен аромат и апетитния си вид. Задушете богата свинска яхния с гъби, копър и билки във винено-доматен сос и се насладете на жизнения ѝ аромат и сложен вкус. Видът вино, което изберете за яхнията, също ще повлияе на вкуса на ястието, независимо дали предлага контрастна сладост или е допълнено от приятна тръпчивост.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3 обезкостени свински котлета, с дебелина 2,5 см (общо 450 г), почистени и нарязани на ленти с ширина 0,5 см.
- 1 чаена лъжичка семена от копър
- Сок и кора от 1 лимон
- 3 с.л. брашно
- 5 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- 3 с.л. зехтин
- 1 чаша нарязан шалот
- 1 малък корен от копър, нарязан и отрязан
- 2 с.л. доматено пюре
- 300 г нарязани печурки
- 1,5 чаши червено или бяло вино
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, луковица от копър, гъби печурки, червено вино, доматено пюре, лимонова кора, шалот, семена от копър, магданоз
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Смелете семената от копър в мелачка за подправки с 1 чаена лъжичка сол и 0,5 чаена лъжичка черен пипер или ги нарежете с нож. Прехвърлете ги в средно голяма купа и смесете с лимоновия сок и свинското месо. Добавете брашното и разбъркайте, за да покриете месото. В друга купа смесете лимоновата кора с 2 супени лъжици магданоз.
- Загрейте дълбок тиган или тенджера на силен огън и добавете зехтин. Запържете свинското месо на порции по 1 минута от всяка страна; прехвърлете го в чиния. Добавете шалота, корена от копър, останалите 3 супени лъжици магданоз и сол на вкус. Намалете котлона и оставете да къкри, докато зелените омекнат, 2 минути. Добавете доматеното пюре и гответе, като разбърквате, 3 минути.
- Добавете гъбите, виното и 1/2 чаша вода; изстържете всички покафенели парченца от дъното на тигана. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато копърът омекне, 12 минути. Добавете свинското месо и загрейте за 2 до 3 минути. Подправете със сол и черен пипер и поръсете с лимонова кора и магданоз.
Категории:
Подобни рецепти
