Салата с копър, рукола и ягоди

Гласове: 1

Как се прави - Салата от копър, рукола и ягоди

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 220, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 24 Г., влакно 6 Г., холестерол 0 мг, натрий 170 мг, захар 15 Г.

Белият балсамов оцет е малко по-сладък от класическия балсамов оцет, но все пак има характерната си тръпчивост и киселост. Когато се редуцира до сиропирана консистенция, балсамовата киселинност и сладост стават по-концентрирани, което го прави идеален за дресинги за салати. Просто го полейте върху салата от копър, рукола и ягоди! Не е необходимо олио. Поръсете салатата с препечени бадеми за хрупкавост, а ако търсите сиренен обрат, Клеър Робинсън препоръчва да натрошите козе сирене отгоре. То добавя кремообразна нотка и се съчетава прекрасно със сладки ягоди и бадеми.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голям корен от копър със зелени листа
90 г (около 4 чаши) малка рукола
1 чаша бял балсамов оцет
1 чаша препечени нарязани бадеми
2 чаши ягоди, обелени и нарязани на четвъртинки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: луковица от копър, рукола, ягода, балсамов оцет, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изсипете балсамовия оцет в малка тенджера и го оставете да заври на средно силен огън. Гответе, докато оцетът се редуцира до около 1/3 чаша и придобие сироповидна консистенция, около 15 минути; охладете до стайна температура.
Отрежете листата на копъра от корена и ги нарежете на ситно. Отстранете сърцевината на копъра и го нарежете на много тънки резени с мандолина или нож. Добавете ги в купата за салата заедно с руколата и бадемите. Поръсете листата с редуцирания оцет, подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте, за да се разпределят равномерно. Поръсете с ягоди и ситно нарязани листа от копър и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Здравословни закуски / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Салати / Зеленчукови салати / Листни салати / Клеър Робинсън

Колекции от рецепти