Пилешко и бобено яхния

Гласове: 20

Как да приготвим яхния с пилешко месо и боб

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

„Направете голяма тенджера. Вкусът само ще се подобри на следващия ден“, казва Джада де Лаурентис за това ястие, към което добавя пресни зеленчуци и боб. Готово е за сервиране за по-малко от час.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 пилешки гърди с ребра (общо около 700 г)
1 консерва (425 г) био червен боб (отцедете и изплакнете, ако не е био)
2 с.л. зехтин
2 стръка целина, нарязани на малки парченца
1 морков, обелен и нарязан на малки парченца
1 малка глава лук, нарязана на ситно
Сол и смлян черен пипер
1 консерва (410 г) нарязани домати
1 консерва (400 г) пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
1/2 чаша пресни листа босилек, накъсани на парчета
1 с.л. доматено пюре
1 дафинов лист
1/2 ч.л. сушени листа от мащерка
Селски хляб, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, Боб, домати, доматено пюре, целина, морков, лук, бял хляб, босилек, дафинов лист, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олио в тенджера с дебело дъно с вместимост 5,5 литра на среден огън. Добавете целина, моркови и лук. Задушете зеленчуците, докато лукът стане прозрачен, около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете доматите със соковете им, пилешкия бульон, босилека, доматеното пюре, дафиновия лист и мащерката. Добавете пилешките гърди и натиснете надолу, за да ги потопите.
Оставете течността в тенджерата да заври. Намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри без капак, докато пилешкото месо е почти готово, като от време на време обръщате гърдите и разбърквате сместа, около 25 минути.

С помощта на щипки прехвърлете пилешките гърди върху работна повърхност и ги оставете да се охладят за 5 минути. Изхвърлете дафиновия лист. Добавете боба в тигана и оставете да къкри, докато течността се изпари достатъчно, за да се образува яхния, около 10 минути.

Отстранете кожата и костите от пилешките гърди. Накъсайте или нарежете месото на малки парченца. Върнете пилешкото в яхнията. Оставете да заври. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Прехвърлете яхнията в купички за сервиране и сервирайте с хляб.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти