Пилешко яхния Марсала с паста Ротини
Гласове: 3
Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-6
Сложност: лесно
Порции: 4-6
Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 6
Калории 499, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 70 Г., влакно 4 Г., холестерол 66 мг, натрий 903 мг, захар 7 Г.
Размер на порцията: 1 от 6
Калории 499, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 70 Г., влакно 4 Г., холестерол 66 мг, натрий 903 мг, захар 7 Г.
Пиле Марсала е апетитна селекция от пържени парчета пилешко месо в ароматен сос от вино и гъби. Тази рецепта използва обезкостени пилешки бутчета без кожа, които след това се нарязват и добавят към приготвения сос Марсала, за да се получи богато рагу от паста. Сервирайте рагуто върху сварена паста ротини, поръсена с настърган пармезан.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 6 обезкостени пилешки бутчета без кожа (около 700 г)
- 2 с.л. зехтин
- 450 г тънко нарязани печурки
- 1 средно голяма сладка глава лук, нарязана на ситно
- 3 с.л. първокласно брашно
- 1 скилидка чесън, смляна
- 1 чаша суха Марсала
- 1 чаша пилешки бульон
- 450 г паста ротини (спирали)
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
- Настърган пармезан или пекорино за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, гъби печурки, сладък лук, първокласно брашно, чесън, червено вино, бульон, Паста Ротелле, магданоз, Пармезан, Сирене Пекорино Романо
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Подсушете пилешките бутчета с кухненска хартия и овкусете с 1 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на средно силен огън. Добавете пилешкото месо и гответе, като го обръщате веднъж, докато стане златистокафяво от двете страни, общо около 8 минути; извадете в чиния (пилешкото месо няма да е напълно сготвено).
- Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин в тигана, след това добавете гъбите и 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите пуснат течността си и станат златистокафяви по краищата, около 8 минути. Добавете лука и продължете да готвите, докато омекне, около 5 минути.
- Поръсете зеленчуците с брашно и чесън и гответе, като разбърквате, за 1 минута. Добавете Марсалата и оставете да заври. Варете на слаб огън, докато виното се изпари леко, около 3 минути. Добавете пилешкия бульон и оставете да заври. Върнете пилешкото месо и всички сокове в тенджерата, покрийте, намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри, докато пилешкото се сготви напълно, около 30 минути.
- В голяма тенджера кипнете подсолена вода.
- Когато пилешкото е готово, прехвърлете бутчетата върху дъска за рязане и увеличете котлона на среден под соса. Гответе, докато се сгъсти леко, около 6 минути. Междувременно накъсайте пилешкото месо с две вилици. Върнете накъсаното пилешко месо в тигана и го дръжте на топло.
- Сварете ротини във вряща вода според указанията на опаковката.
- Сервирайте ротини с пилешко рагу. Поръсете с магданоз и сервирайте с настърган пармезан или пекорино.
Категории:
Подобни рецепти
