Рецепти Основни ястия Месо Птица Предястия Месо

Пилешки кюфтета в сос Марсала

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 24 кюфтета

Тази вариация на популярното ястие с пиле Марсала е любимо на цялото семейство. Вместо пържено пиле, тези апетитни кюфтета се сервират в гъбен сос с вино Марсала. Въпреки че кюфтета са направени със смляно бяло пилешко месо, допълнителни съставки като сирене Пекорино, галета, напоена с вино, и пресни билки ги правят невероятно сочни и крехки. Сервирайте тези кюфтета с пиле Марсала като предястие или основно ястие (в зависимост от размера на порцията), поръсени с настъргано сирене Пекорино.

Съставки:

450 г смляно пилешко филе
1/4 чаша панко галета
2 с.л. мляко на стайна температура
1/3 с.л. + 1 с.л. л. Марсала
1/4 чаша настъргано сирене Пекорино, плюс допълнително за сервиране
1 голямо яйце, разбито
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
1 чаена лъжичка едра сол
1/8 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 с.л. зехтин
220 г гъби кремини, нарязани на тънки филийки
1 голям шалот, нарязан
1,5 ч.л. брашно
1 и 1/4 чаши леко осолен пилешки бульон

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пилешки гърди, кайма от пилешко месо, Кримини гъби, яйца, панко галета, червено вино, Сирене Пекорино Романо, черен пипер

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната на режим на грил.

Стъпка 2

В голяма купа смесете заедно панко галета, мляко и 1 супена лъжица Марсала. Оставете да се накисне за 5 минути. Добавете смляното пилешко месо, сиренето пекорино, яйцето, магданоза, 0,5 чаена лъжичка сол и черния пипер. Разбъркайте внимателно с ръце, за да разпределите съставките равномерно.

Стъпка 3

Оформете сместа на топчета от 1 супена лъжица и ги поставете върху намазнена тава за печене. Печете на скара 5 минути или докато кюфтенцата станат златистокафяви и напълно изпечени. Извадете от фурната и оставете настрана.

Стъпка 4

В тиган с прави стени загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Добавете гъбите и гответе, като бъркате с дървена лъжица, докато покафенеят от всички страни, около 5 минути. Добавете шалота и останалата 1/2 чаена лъжичка сол и гответе още 2 минути. Намалете котлона на среден и добавете брашното и останалата 1 супена лъжица зехтин. Добавете 1/3 чаша Марсала и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 5

Разбъркайте пилешкия бульон и оставете да къкри 5 минути. Добавете кюфтетата към соса и оставете да къкри още 5 минути, за да се смесят вкусовете. Сервирайте кюфтетата топли, поръсени с настъргано пекорино.