Рецепти Основни ястия Зеленчуци, гъби Птица

Пилешки гърди в сос Марсала

Кухня:Италиански,европейски,

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това ястие е идеално за бърза и засищаща вечеря, а също така е чудесен избор за изненадващи гости. Прошуто, гъби и Марсала изпълват пилето с вкусове, създавайки перфектна комбинация. Ястие, достойно за най-добрите италиански ресторанти, може лесно да се приготви в собствената ви кухня. Съчетава се добре с паста, ориз или картофено пюре.

Съставки:

4 обезкостени пилешки гърди без кожа (около 680 г)
Брашно за драгиране
1/4 чаша зехтин
110 г прошуто, нарязано на тънки резени
230 г печурки или манатарки, отстранени от дръжките и разрязани наполовина
1/2 с.л. десертно вино Марсала
1/2 чаша пилешки бульон
2 супени лъжици (30 г) масло
1/4 чаша нарязан магданоз

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пилешки гърди, брашно, прошуто, гъби печурки, манатарки, червено вино, бульон, масло, магданоз

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Поставете пилешките гърди едно до друго върху дъска за рязане и ги покрийте с пластмасово фолио. Удряйте с плоската страна на чук за месо, докато парчетата станат с дебелина около 0,6 см. Поръсете малко брашно в плитка купа и овкусете добре със сол и черен пипер. Разбъркайте с вилица, за да разпределите равномерно съставките.

Стъпка 2

Загрейте зехтин в голям тиган на средно силен огън. Когато олиото се загрее, оваляйте двете страни на пилешките гърди в приготвеното брашно, като отърсите излишното. Сложете пилешкото месо в тигана и го пържете по 5 минути от всяка страна, докато стане златистокафяво, като го обръщате веднъж. Гответе на порции, ако пилешкото не се побира в тигана наведнъж. Подредете пилешкото месо на един слой върху голяма чиния.

Стъпка 3

Намалете котлона на средна степен и добавете прошутото към сока на пилето. Задушете за 1 минута, за да се отдели част от мазнината. Сега добавете гъбите и гответе, докато покафенеят добре и влагата се изпари, около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер. Изсипете Марсалата в тигана и гответе няколко секунди, за да се изпари алкохолът. Добавете пилешкия бульон. Гответе 1 минута, за да редуцирате леко соса. Разбъркайте маслото и върнете пилето в тигана. Гответе на слаб огън за 1 минута, за да се загрее. Подправете със сол и черен пипер. Гарнирайте с нарязан магданоз преди сервиране.

Гласове: 4