Пуешко в сос Марсала с лимонов броколи

Гласове: 2

Как се приготвя - Пуешка Марсала с лимон и броколи

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 452, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 43 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 2 Г., холестерол 72 мг, натрий 542 мг, захар 0 Г.

Пуешките котлети от гърди придобиват невероятния вкус и аромат на гъби и вино Марсала, което се използва за приготвяне на соса Марсала. Запържете котлетите в тиган, след което използвайте останалите сокове и парченца отдолу, за да направите сос Марсала с кремини гъби (печурки с капачки). Сервирайте пуйката със соса, гарнирана със сотирани броколини и лимон.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 гр. броколи
3 с.л. зехтин
1 лимон, разрязан наполовина (нарежете едната половина на тънки резени, изстискайте сока от другата половина)
2 супени лъжици несолено масло
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
4 чаши тънко нарязани гъби кремини (около 340 г)
600 г пуешки гърди, почистени
1 чаша първокласно брашно
2/3 чаша суха Марсала
2/3 чаша леко осолен пилешки бульон
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, Кримини гъби, броколини, червено вино, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната за печене. Разбъркайте броколите върху тава за печене с 1 супена лъжица зехтин, 1/4 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер; добавете резенчета лимон.
Печете на скара, докато броколините омекнат и започнат да се запържват, 5 до 6 минути. Оставете настрана и покрийте, за да се затоплят.

Междувременно загрейте 1 супена лъжица масло и чесън в незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете гъбите и гответе, докато станат златистокафяви и течността се изпари, около 6 минути. Прехвърлете гъбите в купа.
Ако е необходимо, намачкайте пуйката до равномерна дебелина. В плитка купа смесете брашното, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Оваляйте пуйката в брашното. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган на средно силен огън.
Добавете половината от котлетите и гответе, докато покафенеят, по 2-3 минути от всяка страна; прехвърлете ги в чиния. Повторете с останалата 1 супена лъжица зехтин и котлетите; прехвърлете ги в чиния.
Увеличете котлона на силен огън. Добавете виното в тенджерата и оставете да къкри, докато се редуцира наполовина, за 2 минути. Добавете бульона и оставете да къкри, докато се редуцира наполовина, за 4 минути. Добавете гъбите и останалата 1 супена лъжица масло.
Свалете от котлона и разбъркайте магданоз и 1 супена лъжица лимонов сок. Залейте пуйката със соса и сервирайте с броколини.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Печене на скара във фурната / Основни ястия / Птица / Ястия от пуйка / Ястия с пуешки гърди / Food Network - рецепти

Подобни рецепти