Сос Марсала

Гласове: 3

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Сосът Марсала е чудесно допълнение към говеждо, агнешко, свинско или птиче месо. Състои се от лук, чесън, нарязани гъби, малко брашно за сгъстяване, говежди бульон и най-важната съставка - червеното вино Марсала, което придава на соса още по-богат вкус. Виното се добавя в тигана след сотиране на зеленчуците и гъбите, за да се деглазира дъното и да се остържат всички вкусни, залепнали парченца.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 с.л. зехтин
1/4 чаша нарязан лук
1 супена лъжица чесън, нарязан
220 г гъби, нарязани на тънки филийки
3 с.л. брашно
0,5 чаши сладко вино Марсала
1,5 чаши говежди бульон
Сол и черен пипер, на вкус

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червено вино, брашно, гъби

Приготвяне на ястието според рецептата:

Налейте зехтина в гореща тенджера с дебело дъно. Добавете лука, чесъна и гъбите и запържете, докато гъбите омекнат. Добавете брашното и запържете за около 1 минута, след което деглазирайте тенджерата с вино Марсала. Добавете говеждия бульон и оставете да къкри, докато се сгъсти и вкусовете се смесят.

Категории:

рецепта / Предястия / Закуски със сосове / Сосове / Сосове / Италианска кухня

Подобни рецепти