Свинско месо, задушено в гъбен сос
Гласове: 16
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 420, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 36 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 2 Г., холестерол 92 мг, натрий 888 мг, захар 7 Г.
Калории 420, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 36 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 2 Г., холестерол 92 мг, натрий 888 мг, захар 7 Г.
Вкусно свинско месо с гъби в апетитен сос Марсала. Използвайте свинско филе; крехкото му месо се запича бързо и остава сочно. Гответе гъбите отделно в сос Марсала, след което добавете парчетата свинско месо. Ястието се пропива с богатите аромати на печено месо, гъби, вино и подправки. Готви се само за половин час. Сервирайте с полента, изпечена на скара до златисто кафяво. Купена от магазина полента, нарязана на филийки, или останала втвърдена полента от предния ден, ще свърши добра работа.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 свински филе (около 0,6 кг), почистено и нарязано диагонално на парчета с дебелина 1 см.
- 1 пакет полента (400 г), нарязана на 12 филийки
- 1/4 чаша зехтин
- 450 г нарязани гъби кримини
- 3 скилидки чесън, 2 нарязани на ситно и 1 смляна на ситно
- 1 шалот, нарязан
- 1 с.л. брашно
- 1 чаша леко осолен пилешки бульон
- 2/3 чаша Марсала
- 0,5 ч.л. настъргана портокалова кора + 1 ч.л. портокалов сок
- 3 супени лъжици ситно нарязан магданоз
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, Кримини гъби, шалот, червено вино, полента
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната за печене на грил. Поставете резените полента върху тава за печене и ги намажете с 1 супена лъжица зехтин; овкусете обилно със сол и черен пипер. Печете на грил до златисто кафяво по краищата, 12-14 минути.
- Междувременно овкусете свинското месо със сол и черен пипер. Загрейте голям незалепващ тиган на средно силен огън и добавете 1 супена лъжица зехтин. Добавете свинското месо и гответе до златисто кафяво, около 2 минути от всяка страна; извадете в чиния.
- Добавете останалите 2 супени лъжици зехтин, гъбите, нарязания чесън, шалота и 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите покафенеят на петна, 6-8 минути. Поръсете с брашно и гответе, като разбърквате, за около 30 секунди. Налейте пилешкия бульон и виното, оставете да заври и гответе, докато сосът се сгъсти, около 5 минути.
- Върнете свинското месо и всички сокове в тигана. Гответе на слаб огън, докато свинското се сготви напълно, 1-2 минути. Разбъркайте портокаловия сок и подправете със сол и черен пипер.
- Смесете портокаловата кора, магданоза и нарязания чесън в малка купа. Разпределете полентата в чинии. Отгоре залейте със сместа от свинско месо, гъбен сос и магданоз.
Категории:
Подобни рецепти
