Пържено свинско месо в сос от сливи

Гласове: 4

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 503, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 1 Г., холестерол 90 мг, натрий 88 мг, захар 0 Г.

Това луксозно ястие в ресторантски стил е лесно за приготвяне и отнема само половин час. Натурални свински котлети, тънко нарязани от филето, се мариноват в смес от червено вино, джинджифил и инстантно брашно (или царевично нишесте) и се пържат в тиган. Полученото свинско месо е покрито с хрупкава джинджифилова коричка и е невероятно сочно и крехко отвътре. Сервира се с тръпчиво-сладък сос от сливи, който съчетава плодови нотки на портокал, мед и червено вино. Перфектно лакомство за празничната трапеза.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 естествени свински котлета без кости, с дебелина 1 см, почистени от мазнина
1 чаша сухо червено вино
2 ч.л. настърган обелен джинджифил
1/4 чаша инстантно брашно (като Wondra) или царевично нишесте
1 портокал
1/4 с.л. оризов оцет
1/3 чаша мед
8 големи стръка прясна мента
2 големи сливи, нарязани на парчета от 1 см.
2 супени лъжици несолено масло (по избор)
Фъстъчено масло, за пържене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, свинско месо, червено вино, оризов оцет, корен от джинджифил, Портокалова кора, сливи, мед, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете 1 супена лъжица вино, джинджифил и 2 супени лъжици ледена вода. Разбъркайте брашното и 1 чаена лъжичка сол. Добавете свинското месо, като го обръщате, за да се покрие напълно; охладете, докато приготвяте соса.
С помощта на белачка за зеленчуци обелете портокаловата кора на широки ленти. Сложете кората в тигана и изстискайте сока. Разбъркайте оцета, меда и останалите 3/4 чаша + 3 супени лъжици вино. Добавете ментата и оставете да къкри на среден огън, докато се получи сироп, 10-15 минути. Добавете сливите и оставете да къкри, докато леко омекнат, около 4 минути. Свалете от котлона и изхвърлете ментата. Разбъркайте с маслото, ако използвате такова, и подправете със сол на вкус.

Загрейте 6 мм фъстъчено масло в голям незалепващ тиган на среден огън. Запържете свинското месо до златисто кафяво и хрупкаво, по 4-5 минути от всяка страна. Прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцеди. Подправете със сол и сервирайте със сос от сливи.

Италианското вино Кианти се съчетава добре с това ястие.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти