Карибско печено свинско с картофена салата

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Сочно свинско филе с пикантна карамелена коричка се сервира с бяла салата от сладки картофи в тръпчив дресинг и пикантен манго сос. Комбинацията от сладки, пикантни и плодови вкусове придава на цялото ястие луксозните аромати, типични за карибската кухня. За тази рецепта ще ви е необходим тиган, подходящ за фурна, тъй като свинското месо първо се запича на котлона и след това се допича във фурната.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 сладки картофа (около 600 г), обелени и нарязани
2 големи яйца
1 манго, обелено и нарязано
1 малко халапеньо, нарязано
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1/4 чаша растително масло
3 супени лъжици ябълков оцет
1 с.л. + 1 ч.л. кафява захар
1 голямо свинско филе (около 600 г), обрязано
2 ч.л. смлян бахар
1/4 чаша дижонеза (смес от дижонска горчица и майонеза)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, свинско филе, яйца, зелен лук, ябълков оцет, кафява захар, Дижонска горчица, майонеза, манго, бахар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Сложете сладките картофи в тенджера и ги покрийте с вода до дълбочина 2,5 см (1 инч). Оставете да заври, след което намалете котлона и добавете яйцата. Гответе, докато сладките картофи омекнат, а яйцата са твърдо сварени, 10 минути; отцедете и оставете настрана.
Междувременно пригответе манговия сос.:

В кухненски робот смесете мангото, лютата чушка, половината от зеления лук, по 2 супени лъжици вода и растително масло, 1 супена лъжица оцет и 1 чаена лъжичка кафява захар до гладкост; подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете настрана.

Направете разрез по средата на свинското филе, на 2 см от долния ръб; отворете го като книга. Покрийте месото с пластмасово фолио; разточете с точилка до дебелина 2,5 см. Подправете със сол и черен пипер; натъркайте с останалата 1 супена лъжица кафява захар и бахар.
В тиган, подходящ за фурна, загрейте останалите 2 супени лъжици растително масло на среден огън. Добавете свинското месо; гответе до покафеняване, около 3 минути от всяка страна. Прехвърлете тигана във фурната и печете, докато месото се сготви добре, 5 минути. Прехвърлете свинското върху дъска; оставете да почине.
Обелете и нарежете яйцата. Смесете дижонския сос с останалите 2 супени лъжици оцет; разбъркайте със сладкия картоф, яйцата, останалия зелен лук, 3/4 супена лъжица сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Сервирайте свинското месо с картофена салата и сос от манго.

Категории:

рецепта / Кухненски робот / Летни ястия / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Ястия с картофи / Сладък картоф / Печени картофи / Food Network - рецепти / Карибска кухня

Колекции от рецепти