Свинско на скара със сос мохо

Гласове: 2

Как се прави - Свинско на скара с глазура Мохо

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 575, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини Г., протеини 48 Г., въглехидрати 55 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Свинското месо на скара ще бъде по-крехко и сочно, ако се глазира. Въпреки че рецептата изисква цяла чаша сладко, вкусът на месото е хармоничен, сладък и тръпчив, и се допълва перфектно от пикантен сос мохо. Въпреки че има няколко варианта на този сос, в зависимост от региона, където се приготвя, кубинският мохо, приготвен с цитрусов сок, масло и люта чушка, е идеален за глазирано свинско месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Свинско филе

2 свински филета (приблизително 700 г всяко)
2 супени лъжици растително масло
Глазура от гуава, рецептата е предоставена
Портокалов сос Мохо с чушки Хабанеро, рецептата е предоставена

Глазура от гуава

1 чаша гуава или кайсиево сладко
1/4 чаша дижонска горчица
1/4 чаша портокалов сок

Сос Мойо

2 супени лъжици растително масло
1 малка червена глава лук, ситно нарязана
4 скилидки чесън, счукани
0,5 чаша сок от лайм
3 чаши портокалов сок
Половин шушулка хабанеро, почистена от семки и ситно нарязана
2 супени лъжици нарязан кориандър
1 чаена лъжичка семена от кимион

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, майонезен сос, гуава (нектар), Дижонска горчица, Портокалов сок, кимион, люта чушка, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на висока температура.

Намажете свинското месо с олио, овкусете със сол и черен пипер. Печете свинското месо на скара за 4-5 минути от всяка страна, като често го поливате с глазурата от гуава.

Глазура от гуаваВ малка купа разбийте заедно сладкото, горчицата и портокаловия сок. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Свалете готовото месо от скарата, намажете го отново с глазурата и го оставете да почине 10 минути. След това нарежете филето на филийки с дебелина 1,5 см, залейте сос мохо и сервирайте веднага.

Сос МойоЗагрейте растителното масло в малка тенджера на средно силен огън. Добавете лука и чесъна и гответе, като бъркате, докато омекнат, около 5 минути. Добавете сока от лайм, портокаловия сок и лютата чушка хабанеро. Оставете да заври. Гответе, докато част от течността се изпари и сосът се редуцира наполовина. Разбъркайте кориандъра и кимиона и подправете със сол и черен пипер на вкус. Изсипете соса върху свинското месо.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Скара, барбекю / Печено месо / Боби Флей

Подобни рецепти