Студена печена супа от сладки чушки

Гласове: 1

Как се приготвя - Студена супа от печени чушки

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Студена печена супа от сладки чушки - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Супа:

6 печени, обелени, почистени от семки и нарязани на кубчета червени чушки
2 1/2 чаши богат пилешки бульон или зеленчуков бульон, плюс още, ако е необходимо
1 с.л. растително масло
1 малка глава лук, ситно нарязана
3 нарязани скилидки чесън
2 ч.л. смлян кимион
1 чаша подсилено червено трапезно вино Марсала
1 супена лъжица нарязани пресни листа от кориандър
Сол и смлян черен пипер

Салса от авокадо и чили:

1/2 глава нарязан лук
2 счукани скилидки чесън
2 печени люти чушки Анахайм, обелени, почистени от семки и нарязани
1 сушена люта чушка анчо, печена и смляна на прах
2 авокадо, нарязани на малки кубчета
2 нарязани сливови домата
Сок от 2 лайма
Сол и смлян черен пипер
1/2 чаша заквасена сметана
Стръкчета кориандър за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, люта чушка, пипер анчо, лук, чесън, сливови домати, Авокадо, сок от лайм, червено вино, сос салса, заквасена сметана, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

За да приготвите супата, загрейте олиото в голяма тенджера на силен огън. Добавете лука и чесъна и запържете за около 2 минути. Добавете кимиона и запържете за още 2 минути.

Налейте виното Марсала и намалете котлона, докато се редуцира до около 1/2 чаша, около 4 минути. Добавете чушката и бульона, намалете котлона на средна степен и оставете да къкри около 20 минути. Добавете кориандъра и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Внимателно пасирайте супата в блендер. Прехвърлете я в голяма купа, покрийте и охладете добре в хладилник за около 2 часа. (Ако супата е твърде гъста след охлаждане, разредете я с още малко бульон.)

Междувременно пригответе салсата.В купа смесете лука, чесъна, лютите чушки, доматите и авокадото. Разбъркайте добре. Добавете сока от лайм, разбъркайте добре и подправете със сол и черен пипер на вкус. Покрийте и охладете до сервиране.

За сервиране, разпределете супата в дълбоки купички и гарнирайте със салса, крем фреш и стръкчета кориандър.

Категории:

рецепта / Супи / Студени супи / Кремообразни супи / Зеленчукови супи / Гръцка кухня

Подобни рецепти