Студена тиквичка супа с парченца пушено пиле

Гласове: 2

Как се приготвя - Студена супа от тиквички с парченца пушено пиле

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 400, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 3 Г., холестерол 30 мг, натрий 923 мг, захар 8 Г.

Студената супа от тиквички е толкова освежаваща през лятото, колкото испанското гаспачо. Много е гладка, с лек кремообразен вкус от киселото мляко и най-важното - лека е. Тиквичките се сотират в масло с праз, след което се варят на тих огън във вода и се пюрират с кисело мляко до гладкост. Сервирайте супата много охладена, гарнирана с парчета печено пиле, овкусени със зърнеста горчица и лимонов сок и кора, поръсена с пресни билки и хрупкави крутони.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг тиквички (2-3 средни плода), нарязани на ситно
6 с.л. зехтин
2 стръка праз (бяла и светлозелена част), разполовени по дължина и нарязани на тънки полукръгчета
2 дафинови листа (за предпочитане пресни)
0,5 чаши кисело мляко или кефир
1 чаша пресен копър + 2 супени лъжици нарязан
0,5 чаша пресен магданоз + 2 супени лъжици нарязан
2 пълни чаши бял хляб с коричка, нарязан на кубчета
2 чаши, нарязани на парчета пиле на грил, без кожа
0,5 ч.л. ситно настъргана лимонова кора + 1 с.л. лимонов сок
1 с.л. зърнеста горчица

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиквички, праз, пиле на грил, лимонова кора, пълнозърнеста горчица, дафинов лист, копър, тост

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
В голяма тенджера или холандска тенджера загрейте 3 супени лъжици зехтин на средно силен огън. Добавете праза, подправете със сол и гответе, като бъркате, докато омекне, 4 до 5 минути. Добавете тиквичките, дафиновия лист и щипка сол; гответе, като бъркате, докато се покрият напълно, около 2 минути. Добавете 4 чаши вода, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко смлени черния пипер. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато тиквичките омекнат много, около 10 минути. Изхвърлете дафиновия лист.

Ако е необходимо, работете на порции, като прехвърлите сместа от тиквички в блендер и я пасирате с киселото мляко, 1 чаша копър и 1/2 чаша магданоз. Изсипете в голяма метална купа, поставена в друга купа с ледена вода. Оставете да се охлади, като разбърквате от време на време, за около 10 минути. Подправете със сол, ако е необходимо.
Междувременно разбъркайте кубчетата хляб с 1 супена лъжица зехтин и щипка сол и ги поставете върху тава за печене. Печете 10-12 минути.
В купа смесете пилешкото месо, останалите 2 супени лъжици зехтин, лимоновата кора и сок, горчицата и по 1 супена лъжица нарязан копър и магданоз. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.
Разсипете супата в купички и отгоре сложете пилешкото месо и крутоните. Поръсете с нарязан копър и магданоз.

Категории:

рецепта / Блендер / Летни ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Супи / Студени супи / Кремообразни супи / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти