Супа от тиквички и босилек

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тази вегетарианска, обилна супа от тиквички е идеална за лятото. Мекият, почти неутрален вкус на тиквичките осигурява красив фон за жизнените аромати на босилек, мащерка и чесън. Супата се вари на тих огън в зеленчуков бульон, а малко картофи ѝ придават кремообразна текстура без добавяне на сметана. Пасирайте супата в блендер до гладкост и сервирайте, гарнирана с печени бадеми, нарязан босилек и капка екстра върджин зехтин.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши нарязани тиквички
2 с.л. зехтин + допълнително за поръсване
1 чаша нарязан лук
1 чаша нарязани обелени картофи
3-4 стръка пресен мащерка
1 средна скилидка чесън, смляна
3,5 чаши леко наситени зеленчуков бульон
1 чаша пресни листа от босилек, плюс допълнително за сервиране
Нарязани печени бадеми за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиквички, тиквички, картоф, мащерка, босилек, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе, като бъркате, докато омекне, 3-5 минути. Добавете картофите, мащерката, чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер и гответе, като бъркате, докато картофите се покрият с подправките, още 2-3 минути. Налейте бульона и оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.
Добавете тиквичките, оставете да заври отново и оставете да къкри, докато омекнат, около 10 минути, като регулирате котлона, ако е необходимо, за да поддържате лека къкрица. Свалете супата от котлона, извадете мащерката и я оставете да се охлади поне 5 минути. Разбъркайте босилека и пасирайте супата добре с ръчен пасатор или на две или три порции в обикновен блендер (не пълнете блендера повече от наполовина), докато сместа стане гладка.

Загрейте супата отново, ако е необходимо, като регулирате консистенцията ѝ и добавите още вода, ако е необходимо. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Сервирайте супата гореща, поръсена с бадеми, листа босилек и капка зехтин.

Рецепта Крем супа от тиквички, аспержи и зелен грах.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Вегетариански ястия / Блендер / Летни ястия / Супи / Кремообразни супи / Зеленчукови супи / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти