Рулца от патладжан и тиквички със сирене

Гласове: 3

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тези вкусни рулца могат да се сервират като основно ястие или като гарнитура. Ментовите нотки се съчетават хармонично с останалите съставки, добавяйки свеж щрих. Вместо да печете, опитайте да запечете тиквичките и патладжана на скара. Ако печете зеленчуците, уверете се, че резените не са твърде тънки, за да не изгорят.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 средно твърд патладжан
2 средно твърди тиквички
Зехтин в спрей за готвене
2 с.л. сирене рикота
1,5 с.л. настърган пармезан
1/2 чаша пресни листа от мента, ситно нарязани
1/2 чаша пресен магданоз, нарязан
2 леко разбити жълтъка
2 скилидки чесън, счукани на каша или ситно настъргани
1 прясна люта чушка, почистена от семена и ситно нарязана
Ситно настъргано индийско орехче (настържете цялото орехче няколко пъти)
Шепа пресни листа босилек, накъсани на ръка
3 чаши доматен пасата сос
4 супени лъжици (60 г) масло
1 чаша панко галета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, тиквички, доматен сос, панко галета, сирене рикота, Пармезан, люта чушка, индийско орехче, мента, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 232°C (450°F).

Нарежете тиквичките и патладжана по дължина на тънки филийки. Напръскайте равномерно двете страни на филийките със спрей за готвене и подправете със сол и черен пипер. Печете, докато омекнат и покафенеят (около 20 минути). Оставете тиквичките и патладжана да се охладят, преди да ги докоснете.

Намалете температурата на фурната до 190°C.
В купа смесете рикотата, 1 чаша пармезан, почти всички мента и магданоз без няколко супени лъжици, жълтъците, чесъна, чилито, индийското орехче и щипка сол и черен пипер. Сложете плънката върху всяка лента патладжан и тиквичка и навийте на руло. Поставете рулцата в тава за печене, поръсете с малко босилек отгоре и след това намажете равномерно. пасат.

Разтопете маслото в малък тиган, свалете от котлона. Разбъркайте панко галета, останалите 1/2 чаша пармезан, магданоз и мента. Ако планирате да приготвите ястието предварително, съхранявайте хлебчетата и паниращата смес в херметически затворен контейнер в хладилник или фризер. Разпределете гарнитурата върху ястието.
Печете, когато всичко достигне стайна температура от хладилника, на 190°C, докато стане златистокафяво и пухкаво.

Категории:

рецепта / Предястия / Зеленчукови предястия / Италианска кухня / Рейчъл Рей / Седмица в един ден

Подобни рецепти