Рулца от патладжан и домати във фурната
Гласове: 2
Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Тези пликове, пълни със сирене, напомнят на равиоли, приготвени без брашно или тесто. За да ги сглобите лесно, нарежете тиквичките на много тънки лентички. Мандолина или обикновена белачка за зеленчуци ще свършат работа. Напълнете пликове от тиквички с вкусна смес от три сирена (моцарела, рикота и козе сирене) и италиански подправки и изпечете във фурната върху канапе от печени домати. Сервирайте пликове и домати с рукола и се насладете на невероятния им вкус и зашеметяващ външен вид.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 - 6 големи патладжана или дълги тиквички (около 1,3 кг)
- 12 средно големи домата (около 1,3 кг), с отрязани връхчета и разрязани напречно наполовина
- 2 ч.л. италианска подправка
- 2 с.л. зехтин + допълнително за поръсване
- 1 чаша рикота (около 280 г)
- 1 с.л. настъргана моцарела (около 220 гр.)
- 30 гр. козе сирене с билки
- Кора от половин лимон + сок от 1 лимон
- 4 чаши рукола
- Специално оборудванеренде за мандолина
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: патладжани, сливови домати, Италиански подправки, сирене моцарела, сирене рикота, козе сирене, рукола
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 220°C. Поставете решетка върху тава за печене.
- С помощта на мандолина или белачка за зеленчуци нарежете тиквичките на тънки, дълги ленти, възможно най-широки (първите няколко ленти може да са твърде тесни). Нарежете общо 48 ленти (трябва да получите 12 ленти от всяка тиквичка). Поставете лентите върху тава за печене (няма проблем, ако леко се застъпват) и поръсете с 1 чаена лъжичка сол. Оставете да престоят 10 минути, след което подсушете добре излишната течност с кухненска хартия.
- Сложете доматите в голяма купа и разбъркайте с италиански подправки, 1 супена лъжица зехтин, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Подредете доматите, с разрязаната страна надолу, в тава за печене с размери 23x33 см. Печете, докато омекнат на допир и отделят малко сок, около 25 минути.
- Междувременно, в средно голяма купа, смесете рикотата, моцарелата, козето сирене, лимоновата кора, 1 чаена лъжичка сол и щипка смлян черен пипер. Подредете 2 лентички тиквички по дължина, като леко се застъпват, след това наредете още 2 лентички тиквички напречно, като леко се застъпват, за да образуват кръст. Отгоре на всеки кръст сложете по 1 пълна супена лъжица от сместа със сирене в центъра.
- Сгънете плътно лентичките тиквички върху сместа със сирене, една по една, като редувате хоризонтални и вертикални лентички, за да оформите квадрат от тиквички. Повторете с останалите лентички тиквички и плънката. Поръсете с останалата супена лъжица зехтин и овкусете със сол и черен пипер.
- Поставете тиквичките върху печените домати и печете, докато тиквичките омекнат и сиренето се разтопи, 10 до 12 минути.
- Междувременно, разбъркайте руколата с лимонов сок и я разпределете по равно в 4 чинии. Подредете доматите и тиквичките в чиниите и поръсете със зехтин.
Категории:
Подобни рецепти
