Крем супа от аспержи, зелен грах и тиквички

Гласове: 3

Как се приготвя - Супа от аспержи, зелен грах и тиквички

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тази лека, но засищаща супа съдържа млади аспержи, зелен грах (пресен или замразен) и тиквички. Тези съставки придават на супата пролетнозелен цвят и освежаващ вкус, който се допълва перфектно от пресен босилек. Готовата супа се пасира и се получава гъста и кремообразна, дори без добавяне на течна сметана - всичко това благодарение на малкото количество картофи. Гарнирайте всяка порция с красиви връхчета аспержи, зелен грах и листа от мащерка и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. зехтин
1 чаша нарязан червен лук
1 чаша нарязани обелени картофи
3-4 стръка пресен мащерка + пресни листа за сервиране
3,5 чаши пилешки бульон
1 чаша нарязани аспержи + сварени връхчета на аспержи за сервиране
1 чаша пресен или размразен зелен грах + допълнително варен грах за сервиране
1 чаша нарязани тиквички
0,5 чаша пресни листа от босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: аспержи, грах, тиквички, картоф, мащерка, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе, като бъркате, докато омекне, 3-5 минути. Добавете картофите, стръкчетата мащерка, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер и гответе, като бъркате, докато картофите се покрият с олио, още 2-3 минути. Налейте бульона и оставете да заври.
Добавете аспержите, зеления грах и тиквичките и оставете да къкри, докато картофите и зеленчуците омекнат, около 20 минути, като регулирате котлона, ако е необходимо, за да поддържате леко къкрене. Свалете от котлона, извадете мащерката и оставете супата да се охлади поне 5 минути. Разбъркайте босилека и пасирайте добре с пасатор до гладкост или в обикновен блендер на две или три порции (не пълнете блендера повече от наполовина наведнъж).

Ако е необходимо, загрейте супата отново, регулирайте консистенцията с вода и добавете сол и черен пипер на вкус.

Сервирайте супата гореща, поръсена с връхчета аспержи, зелен грах и листа от мащерка.

Забележка

Когато пасирате гореща течност, първо я оставете да се охлади за 5 минути, след което я изсипете в блендера, като го напълните само наполовина. Оставете капака леко открехнат, като го покриете с кухненска кърпа, за да предотвратите пръски. Пасирайте до гладка смес.

Категории:

рецепта / Блендер / Летни ястия / Пролетни ястия / Супи / Кремообразни супи / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти