Паста с аспержи, млад грах и чери домати

Гласове: 3

Как се прави - Паста с аспержи, грах и чери домати

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Това ежедневно ястие не отнема повече време за приготвяне от пастата. Но това пролетно ястие, базирано на популярната рецепта на Джада Де Лаурентис, включва и зеленчуков сос, приготвен с пилешки бульон и пармезан с вкус на ядки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

225 г паста пенне (пера)
700 г аспержи, обелени и нарязани на парчета с дължина 2,5 см
2 чаши (около 250 г) чери домати
1 чаша пресен грах
3 с.л. зехтин
2 счукани скилидки чесън
Сол и прясно смлян черен пипер
1/2 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
1 с.л. настърган пармезан
2 супени лъжици нарязани пресни листа от босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста пенне, аспержи, грах, чери домати, чесън, босилек, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода на силен огън. Добавете пастата и гответе, докато омекне, но остане твърда, като разбърквате от време на време, 8-10 минути. Отцедете, като запазите около 1/2 чаша течността от готвенето.
Загрейте олио в голям тиган на средно силен огън. Добавете чесъна и гответе, докато стане прозрачен, около 1 минута. Добавете аспержите, подправете със сол и черен пипер и гответе 3 минути или докато омекнат. Добавете чери доматите и граха. Гответе 2 минути. Изсипете пилешкия бульон в тигана и оставете да заври. Оставете да къкри около 3 минути или докато доматите започнат да се пукат и бульонът се редуцира наполовина.

Прехвърлете сместа с аспержите в голяма купа за сервиране. Добавете сварената паста и 1/2 от пармезана. Разбъркайте добре, като добавите останалата течност от готвенето, ако е необходимо за по-богато ястие. Поръсете с останалия пармезан и нарязан босилек.

Категории:

рецепта / Пролетни ястия / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти