Примавера с шунка, аспержи и моркови

Гласове: 1

Снимка на ястието: Кат Тойч

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Думата „primavera“ не само означава „пролет“ на италиански, но е и името на салатата на Тед Алън. За 35 минути той комбинира аспержи, моркови и зелен грах, добавя паста пенне, полива с кремообразен чеснов сос и хрупкаво прошуто и обилната вечеря е готова.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г паста пенне (пера) или фарфале (папионки)
едра сол
450 г аспержи, отстранени от твърдите краища, нарязани на парчета от 4 см
1 голям морков, нарязан на лентички
1 чаша зелен грах
1 с.л. зехтин
230 г сушена шунка (пармска, хамон), нарязана на кубчета
1 голям шалот, нарязан на полукръгчета
1 скилидка чесън, нарязана
1/2 ч.л. сушени люспи от черен пипер
1 чаша течна сметана
1 чаша леко осолен пилешки бульон
3 супени лъжици дижонска горчица

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста пенне, паста фарфале, аспержи, морков, захарен грах, шунка, прошуто, Пармска шунка, шунка от хамон, шалот, чесън, люспи от червен пипер, крем, Дижонска горчица

Приготвяне на ястието според рецептата:

Налейте вода в тенджера, добавете сол и оставете да заври. Добавете пастата и варете 8 минути. Добавете аспержите, морковите и зеления грах и продължете да готвите още 3 минути, докато омекнат. След това отцедете пастата и зеленчуците в гевгир.
Загрейте зехтина в голяма тенджера, добавете шунката и шалота и гответе до златисто кафяво, около 3 минути. Добавете чесъна и люспите черен пипер и гответе още една минута. Добавете сметаната, бульона и горчицата и продължете да готвите, като бъркате, още 1-2 минути.