Примавера с паста Фусили

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 460, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 65 Г., влакно 6 Г., холестерол 14 мг, натрий 474 мг, захар 10 Г.

Аспержите и царевичните зърна придават на тази паста Примавера жизнен пролетен вид и вкус, докато коренът от копър и ароматните листа от магданоз и естрагон я допълват прекрасно. Зеленчуците се сотират леко в тиган и се комбинират с фузили (спирална паста), сварени до ал денте. Маслото, соковете от пастата и разтопеното настъргано сирене създават лек сос, който перфектно допълва вкусовете на пастата и зеленчуците. Сервирайте Паста Примавера като самостоятелно вегетарианско ястие или като гарнитура към морски дарове, месо или птици.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

250 г паста фузили (около 3,5 чаши)
1 връзка тънки аспержи (около 0,5 кг), нарязани на парчета от 4 см.
2 царевични кочана, без зърна
2 с.л. зехтин + допълнително за поръсване
3 скилидки чесън, счукани
Половин корен от копър, почистен от сърцевината и нарязан на тънки филийки
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
3 с.л. настъргано сирене Азиаго + допълнително за сервиране
1 супена лъжица нарязан пресен естрагон
1 супена лъжица (15 г) масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спираловидна паста фузили, аспержи, царевица, луковица от копър, Сирене Азиаго, естрагон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и гответе според указанията на опаковката, докато стане ал денте, като добавите аспержите една минута преди да е готова. Отделете 1,5 чаши вода от пастата и изхвърлете останалата.
Междувременно отрежете царевичните зърна от кочаните. Прокарайте гърба на нож по кочана, за да изстискате царевичното мляко в купа. Трябва да получите около 2 супени лъжици мляко.

В голям незалепващ тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете чесъна, копъра, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер; гответе, докато копърът покафенее и омекне, около 4 минути. Добавете царевичните зърна и царевичното мляко, заедно с още 1/4 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато царевицата омекне, около 2 минути.
Добавете пастата, аспержите и 1 чаша течността от готвенето и гответе, като бъркате, около 1 минута. Свалете от котлона и разбъркайте магданоза, сиренето, естрагона и маслото, за да покриете пастата с кремообразен сос, като добавите още течност, ако е необходимо. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разпределете пастата в чинии. Поръсете със сирене и черен пипер и поръсете със зехтин.

Категории:

рецепта / Ниско съдържание на мазнини / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Пролетни ястия / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти