Паста фузили с песто от тиквички
Гласове: 1
Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
За да се приготви това вегетарианско ястие, сварената паста се разбърква със сотирани тиквички и сос песто, което се отклонява от традиционната рецепта, като се използват тиквички вместо босилек и бадеми вместо кедрови ядки. Другите съставки за пестото - зехтин и сирене пекорино - остават непроменени, което води до по-лек и по-летен сос. Спираловидната форма на пастата Фусили задържа добре соса, така че можете да се насладите на вкуса му с всяка лъжица. И не изхвърляйте водата, в която се е варила пастата! Тя е необходима, за да се разреди пестото, така че да има достатъчно сос за цялата паста.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г паста фузили
- 3/4 чаша зехтин
- 3 малки тиквички (0,7 кг), едро нарязани
- 0,5 чаша настъргано сирене Пекорино + допълнително за сервиране
- 1/3 чаша препечени нарязани бадеми, плюс допълнително за сервиране
- 1 скилидка чесън, нарязана
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: спираловидна паста фузили, тиквички, тиквички, сос песто, Сирене Пекорино Романо, бадем
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я гответе според указанията на опаковката. Отделете 1 чаша вода, в която е готвена пастата, и изхвърлете останалата.
- Междувременно, на две партиди, загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на средно силен огън. Добавете тиквичките и гответе, като бъркате, докато станат златистокафяви, 5 минути; подправете със сол и черен пипер на вкус.
- В кухненски робот пасирайте половината тиквички заедно със сиренето пекорино, бадемите и чесъна, докато се образува гладка паста. Докато роботът работи, постепенно добавете останалата 1/2 чаша зехтин и пасирайте, докато пестото стане гладко.
- В голяма купа смесете пастата с пестото, 1/2 чаша вода, в която е готвело, и останалите тиквички, като добавите още вода, ако е необходимо; подправете със сол и черен пипер на вкус. Отгоре поръсете всяка порция с препечени бадеми и сирене пекорино.
Категории:
Подобни рецепти
