Салата от лимец с аспержи, домати и рикота

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 350, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 55 Г., влакно 8 Г., холестерол 5 мг, натрий 438 мг, захар 13 Г.

В тази рецепта лимецът се пече във фурна, докато придобие ядков вкус, след което се вари до омекване и се разбърква с печени аспержи и гроздови домати, подправени с лимонов сок и зехтин за обилна и здравословна гарнитура, която се съчетава добре с много ястия с месо и птици.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици лимец
0,5 чаша златни стафиди
Кора и сок от 1 лимон
1 връзка аспержи, отрязани от твърди стъбла и нарязани на парчета с дължина 2,5 см (2 чаши)
4 супени лъжици екстра върджин зехтин
0,5 ч.л. люспи червен пипер
2 чаши гроздови домати
3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
1/4 чаша едро настъргана салата от рикота

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шпек, аспержи, домати, сирене рикота, лимонов сок, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Кипнете вода в голяма тенджера и подправете обилно със сол. Поставете спелтата върху тава за печене с ръб и печете във фурната, докато се появи ядков аромат, около 7 минути. Добавете спелтата към врящата вода и гответе, докато стане ал денте, 15-20 минути. Отцедете и разбъркайте спелтата в голяма купа със стафидите, лимоновата кора и сока.
Разбъркайте аспержите с 2 супени лъжици олио, 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер и 1/4 чаена лъжичка сол върху тава за печене с ръб. Разпределете на равномерен слой и печете 2 минути.

Междувременно разбъркайте доматите с останалите 2 супени лъжици олио, 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер и 1/4 чаена лъжичка сол. Извадете аспержите от фурната и подредете доматите върху тава за печене. Върнете във фурната и печете, докато доматите започнат да се пукат, още около 3 минути.
Комбинирайте печени аспержи и домати със спелта и магданоз. Поръсете със салата от рикота и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пролетни ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Салати / Салати с паста и зърнени храни / Food Network - рецепти

Подобни рецепти