Салата с аспержи и корен от копър

Гласове: 1

Как да приготвим - Салата от аспержи и корен от копър

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази салата се приготвя с пресни зеленчуци: бостънска маруля, микс от марули, снежен грах, целина, копър и аспержи, които първо трябва да се бланшират, за да омекнат леко, без да загубят сочността си. За целта поставете купа с ледена вода до котлона и веднага след две минути варене прехвърлете аспержите в нея, за да предотвратите по-нататъшно готвене. Полейте салатата с ярък дресинг, приготвен от заквасена сметана и майонеза, овкусен с пресни, ароматни билки, лимонов сок и аншоа. Само две филета от аншоа служат като дресинг и подсилват наситения вкус на дресинга.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 малка връзка аспержи, почистена и нарязана на парчета с дължина 2,5 см
1/3 чаша майонеза
1/3 чаша заквасена сметана
1 корен от копър, почистен от сърцевината и нарязан на тънки филийки + 1/2 чаша стръкчета от копър
0,5 чаша пресен магданоз
1/4 чаша пресен естрагон
Сок от 1 лимон
2 филета от аншоа, консервирани в олио
1 глава бостънска маруля, накъсана на парчета
150 г микс от зелени салати (около 8 чаши)
1 чаша захарен грах, почистен и разполовен
2 стръка целина, нарязани на тънки резени
0,5 чаша нарязани печени шамфъстъци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Бостънска салата, салатен микс, захарен грах, целина, аспержи, луковица от копър, шамфъстъци, Аншоа, естрагон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете подсолена вода в средно голяма тенджера. Добавете аспержите и гответе, докато омекнат, около 2 минути. Отцедете и прехвърлете аспержите в купа с ледена вода, след което ги извадете и подсушете.
Междувременно пригответе соса.В кухненски робот смесете майонезата, заквасената сметана, копъра, магданоза, естрагона, лимоновия сок, аншоата, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка смлян черен пипер. Пасирайте до гладка смес. Приберете в хладилник до сервиране.

Смесете аспержите, нарязания копър, бостънската маруля, зелените салати, граха, целината и шамфъстъка в голяма купа. Точно преди сервиране, поръсете с дресинга, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, за да се смесят.

Категории:

рецепта / Салати / Листни салати / Food Network - рецепти

Подобни рецепти