Салата от настърган копър, гъби и пармезан

Гласове: 1

Как се прави - Салата с настърган копър, гъби и пармезан

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 4
Калории 152, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 3 Г., холестерол 10 мг, натрий 337 мг, захар 4 Г.

Смес от тънки като хартия стърготини пресен копър и гъби в лимонов дресинг, гарнирани със също толкова тънки стърготини пармезан, прави салатата освежаваща и елегантна. Можете да настържете корена от копър, гъбите и сиренето няколко часа преди да сглобите салатата и да я охладите без дресинг до сервиране. Дресингът ще омекне съставките и ще загуби хрупкавостта си.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сок и кора от 1 лимон
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
90 г кафяви печурки
2 малки корена от копър със зелени (около 1 кг)
60 гр. пармезан (парче)
Специално оборудване: резач за зеленчуци тип мандолина или остър нож

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лимон, гъби печурки, Кримини гъби, луковица от копър, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа разбийте с вилица лимоновия сок и зехтина. С помощта на остър нож или мандолина нарежете гъбите на много тънки филийки. Поставете ги в купа за сервиране и разбъркайте с 2 чаени лъжички дресинг.
Нарежете 2 супени лъжици листа от копър (останалите оставете настрана за друга употреба). Отрежете върховете и корените на копъра и разполовете луковиците; отрежете по-голямата част от корена (оставете малко, за да държи слоевете заедно). С остър нож или мандолина нарежете копъра на тънки филийки и ги добавете към гъбите. Добавете листата от копър и лимоновата кора, подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте салатата.