Стек с коричка от черен пипер и топла салата с гъби

Гласове: 1

Как да приготвим - Салата от топла гъби и стек с коричка от черен пипер

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 570, общо мазнини 43 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 4 Г., холестерол 121 мг, натрий 518 мг, захар 4 Г.

Коричка, приготвена от смес от едро смлени чушки, прави този стек наистина вкусен, без да е необходимо допълнително подправяне. Просто го запържете в тиган до желаната степен на готовност, оставете го да почине за кратко и сервирайте нарязан на тънки филийки с топла салата от гъби. Вкусът им ще бъде чудесно допълнение към богатото говеждо месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 стек с тегло 700 г (сирлоин или Ню Йорк), с дебелина 2,5-4 см.
2 с.л. едро смлени зърна черен пипер
2 супени лъжици оцет от шери
2 ч.л. натурален кленов сироп
Половин шалот, нарязан
5 супени лъжици растително масло
450 г кладници или гъби кремини, почистени и нарязани на дебели филийки
2 чаени лъжички дижонска горчица
1 пакет (140 г) микс за салата mesclun (около 8 чаши)
1 чаша пресен магданоз
60 г настърган бял чедър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, черни пиперки, Дижонска горчица, шалот, кладници, Кримини гъби, микс за салата месклун, оцет от шери, кленов сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подправете стека от двете страни със сол, след това с черен пипер. В голяма купа смесете оцета и кленовия сироп и добавете шалота; оставете настрана.
Загрейте голям тиган на среден огън и добавете 2 супени лъжици растително масло. Добавете стека и гответе, без да бъркате, докато се образува коричка, 4-5 минути от всяка страна, плюс около минута от дългите страни. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете стека да почине.

Докато пържолата се готви, загрейте втори голям тиган на силен огън. Добавете 2 супени лъжици растително масло и гъбите; гответе, без да се налага да ги разбърквате, докато започнат да покафеняват, около 3 минути. Разбъркайте, подправете със сол и продължете да готвите, докато покафеняват и омекнат, още около 5 минути.
Смесете горчицата със сместа от шалот, след което добавете останалата 1 супена лъжица растително масло. Добавете марулята, магданоза и сотираните гъби и разбъркайте, като подправите със сол на вкус.
Разпределете салатата в чинии и поръсете със сирене. Нарежете пържолата и я подредете в чинии.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Вечеря / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Салати / Топли салати / Зеленчукови салати / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти