Месото от омар се сервира заедно с печено филе миньон върху канапе от топла гъбена салата, всичко това полято с вкусен сос от билки и масло. Това луксозно ястие изглежда с ресторантско качество, но лесно можете да го приготвите у дома за специален повод или романтична вечеря.

Съставки:

• 2 живи омара, по 700 г всеки
• 2 супени лъжици слънчогледово олио
• Половин лимон

• Слънчогледово олио за намазване на тавата
• Два стека филе миньон, по 110 грама всеки.
• 1 с.л. масло
• 4 стръка пресен мащерка
• Половин тиквичка, нарязана на кубчета
• 3/4 чаша малки розички карфиол
• 0,5 чаши гъби, нарязани на тънки филийки
• 1 домат, нарязан на кубчета
• 0,5 чаша спанак, без стъбла

• 1 чаша сухо бяло вино
• 3 супени лъжици масло
• 2 ч.л. нарязан пресен лук
• 2 ч.л. нарязан магданоз с плоски листа
• 2 ч.л. нарязани листа от мащерка

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Омари:
  
  Кипнете вода в средно голяма тенджера. Загрейте грил на силен огън.
Стъпка 2
• С голям готварски нож разрежете главата на омара наполовина. След това разрежете омара наполовина по средата. Повторете с другия омар.
Стъпка 3
• Отстранете ноктите и от двата омара и ги варете 5 минути. Веднага ги потопете в ледена вода, за да спрете готвенето. Внимателно, за да запазите месото с ноктите непокътнато, счупете черупката и я извадете.
Стъпка 4
• Намажете всяка половинка от опашката на омара с половината от слънчогледовото олио, подправете със сол и черен пипер и печете на скара, с месната страна надолу, като обръщате според нуждите, докато стегне и се сготви, около 4 минути. Оставете да почине за минута, извадете месото от черупката за лесно хранене, изстискайте лимонов сок и дръжте на топло. Междувременно намажете ноктите с останалото олио, подправете със сол и черен пипер. Печете на скара, докато омекнат и се загреят, около 1 минута от всяка страна. Дръжте на топло.
Стъпка 5
• Стек и топла салата с гъби:
  
  Намажете средно голям чугунен тиган със слънчогледово олио и загрейте на средно силен огън. Подправете пържолите със сол и черен пипер. Гответе, докато покафенеят, около 3 минути. Обърнете пържолите и добавете маслото и мащерката в тигана. Намажете пържолите с масло (за да се влее вкус) и гответе, докато станат средно изпечени, около 3 минути.
Стъпка 6
• Извадете пържолата от тигана и я оставете да се охлади. Намалете котлона на среден. Добавете тиквичките, карфиола и гъбите в тигана и гответе, като бъркате леко, докато омекнат, около 3 минути. Добавете доматите и спанака и бъркайте внимателно, докато спанакът увехне. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 7
• Сос от омар:
  
  Изсипете виното в малък тиган и го оставете да къкри на средно силен огън. Гответе, докато се редуцира наполовина, свалете от котлона и разбъркайте маслото, по 1 супена лъжица, докато сосът стане гладък. Добавете лук, магданоз и мащерка. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 8
• Разделете салатата от пържола и гъби в 2 чинии. Поставете 2 половинки от опашката на омар и 2 щипки от омар във всяка чиния и залейте омара със соса.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа