Филаделфийски чийзстейк с рак

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 960, общо мазнини 67 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 55 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 4 Г., холестерол 240 мг, натрий 2468 мг, захар 5 Г.

Този сочен сандвич е приготвен в стил „сърф и трева“, съчетаващ месо и морски дарове в едно ястие. Класическият филаделфийски чийзстейк с говеждо месо е обогатен с истинско рачешко месо, а подправките за морски дарове засилват вкуса. За тази рецепта говеждото месо трябва да бъде нарязано на много тънки резени. А за по-лесно нарязване, парчето трябва да е леко замразено.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сърф и трева

450 г месо от раци на бучки, сортирано и без черупки
1,5 ч.л. подправка за морски дарове
3 супени лъжици несолено масло, плюс още, ако е необходимо
2 големи жълти лука, нарязани на тънки филийки
2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици сос Уорчестър
450 г много тънко нарязано говеждо месо
0,5 чаша нарязани мариновани чери чушки
4 дебели резена американско сирене
4 италиански хоги рулца, разполовени по дължина
1 чаша сос, рецептата е следната

Сос „Имай милост“

1 чаша майонеза
1/3 чаша дижонска горчица
2 супени лъжици саламура от кисели краставички
2 с.л. лют сос
2 ч.л. подправка за морски дарове

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рачешко месо, говеждо месо, люта чушка, майонеза, Дижонска горчица, Подправка Old Bay

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа внимателно смесете рачешкото месо с подправките за морски дарове и охладете.
В голям тиган на среден огън разтопете 2 супени лъжици масло. Добавете лука, 1 супена лъжица соев сос и 1 супена лъжица сос Уорчестър и гответе, докато лукът започне да омеква, около 5 минути.

Увеличете котлона на висока степен, добавете каймата и гответе, като добавяте още масло, ако е необходимо, и раздробявате каймата с шпатула. Добавете останалия соев сос и сос Уорчестър, подправете със сол и черен пипер и продължете да готвите, докато каймата престане да е розова, около 2 минути.
Добавете чери чушките, избутайте говеждото месо и лука до стените на тигана и отгоре сложете резени сирене. Разтопете останалата 1 супена лъжица масло в празната част на тигана, добавете месото от раци и гответе около 2 минути.
Намажете двете страни на кифличките със сос „Have Mercy“. Отгоре сложете сместа от говеждо месо и лук и рачешкото месо върху долната половина. Покрийте с горната кифличка.
Сос „Имай милост“:
Добив: 1,5 чаши

В малка купа смесете майонезата, горчицата, саламурата, лютия сос и подправката за морски дарове, докато получите гладка смес. Сосът може да се съхранява в хладилник в херметически затворен контейнер до една седмица.