Предястие с пълнени яйца и раци
Гласове: 1
Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10
Сложност: лесно
Порции: 10
Хранителна стойност на порция:
Калории 276, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 2 Г., холестерол 97 мг, натрий 294 мг, захар 1 Г.
Калории 276, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 2 Г., холестерол 97 мг, натрий 294 мг, захар 1 Г.
Пълнените яйца са класическо предястие на много празници и домашни партита. Но тази рецепта ги прави част от още по-интересно предястие. Всяко пълнено яйце се сервира върху хрупкав резен пържен картоф и е гарнирано с истинско рачешко месо. Поръсете всяка порция с щипка подправка Old Bay, за да подсилите вкуса на морските дарове.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 5 големи яйца
- 3 супени лъжици майонеза
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
- 1/4 ч.л. подправка Old Bay, плюс допълнително за поръсване
- 3 супени лъжици замразени царевични зърна, размразени
- 2 ч.л. нарязан пресен лук, плюс допълнително за сервиране
- 3-4 малки червени картофа
- 3 с.л. месо от раци на парчета
- Растително масло, за пържене в дълбока мазнина
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: яйца, червени картофи, царевица, рачешко месо, Дижонска горчица, Подправка Old Bay
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Сложете яйцата в малка тенджера и ги покрийте с вода до дълбочина 1 см. Оставете да заври на среден огън, след което свалете от котлона, покрийте и оставете да престои 10 минути.
- Извадете яйцата от тигана с решетъчна лъжица и ги поставете в купа с ледена вода, за да се охладят, за около 5 минути. Обелете яйцата добре, разрежете ги наполовина по дължина и изстържете жълтъците в средно голяма купа.
- Добавете майонезата, горчицата и подправката Old Bay към жълтъците и разбъркайте до гладкост. Добавете царевицата и лука и подправете със сол на вкус. Прехвърлете сместа в сладкарски пош с голям звездовиден накрайник (достатъчно голям, за да побере царевичните зърна). Изсипете плънката в половинките белтъци. Приберете в хладилник до сервиране.
- Нарежете картофите на 10 резена, всеки с дебелина малко под 1 см. Загрейте 1 см растително масло в средно голям тиган на среден огън, докато термометърът за пържене достигне 150°C (300°F). Пържете картофите за 4 минути, след което ги прехвърлете с решетъчна лъжица върху кухненска хартия.
- Загрейте олиото до 190°C (350°F) и отново запържете картофените резени, докато станат хрупкави и златистокафяви, още 3 минути. Прехвърлете ги върху чисти кухненски кухненски кухненски хартия, за да се отцедят излишното масло, и подправете със сол.
- Сложете по едно пълнено яйце върху всеки резен пържен картоф. Отгоре сложете рачешко месо, малко лук и поръсете с подправка Old Bay.
Категории:
Подобни рецепти
