Омлет от балтиморски раци с хрупкави картофени пюре

Гласове: 1

Как да приготвим - Балтиморски омлет от раци с хрупкави картофено пюре

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 10 порции
Калории 218, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 2 Г., холестерол 161 мг, натрий 316 мг, захар 1 Г.

Голям семеен омлет, пълнен с парчета натурално рачешко месо, царевица и зелен лук, сервиран с пържено картофено пюре. Чудесна идея за обилна закуска! Можете да сварите печените картофи предната вечер, след което точно преди сервиране да намачкате всеки картоф с длан и да го запържите до златисто кафяво. Абсолютно вкусен е.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 супени лъжици несолено масло
1 чаша голямо парче рачешко месо, сортирано за отстраняване на фрагменти от черупки (около 170 г)
1 чаша пресни царевични зърна (от около 2 кочана)
1 връзка зелен лук, нарязан (белите части са отделени от зелените)
450 г варени малки картофи
1 1/4 чаени лъжички подправка за морски дарове, като например Old Bay
6 големи яйца
1/4 чаша течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рачешко месо, царевица, картоф, яйца, крем, подправка за риба

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям незалепващ тиган или чугунен тиган загрейте 2 супени лъжици масло на среден огън. Добавете рачешкото месо, царевицата, бялата част на зеления лук и по 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато краищата на рака станат хрупкави, около 3 минути. Прехвърлете в средно голяма купа. Избършете тигана.
Внимателно притиснете картофите с длан, докато се напукат по краищата, но запазят формата си. В същия тиган загрейте 4 супени лъжици масло на средно силен огън. Добавете картофите на един слой и пържете, като ги обръщате веднъж, докато станат златистокафяви, около 4 минути от всяка страна.

Поръсете с 0,5 чаена лъжичка подправка за морски дарове и 1 супена лъжица зелен лук. Подправете със сол. Прехвърлете в чиния, покрийте и дръжте на топло. Избършете тигана.
Разтопете останалите 2 супени лъжици масло в тиган. Разбийте яйцата, сметаната, останалия зелен лук и останалите 3/4 чаена лъжичка подправка за морски дарове в купа, след което изсипете сместа в горещия тиган. Гответе, като повдигате яйцето с шпатула, оставяйки суровото яйце да се стича надолу. Когато омлетът е почти стегнал, но все още е потрепващ отгоре, добавете плънката от раци от едната страна на кръга.
Внимателно сгънете омлета наполовина и го прехвърлете в чиния за сервиране. Сервирайте с картофено пюре.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Закуска / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти