Омлет с броколи и доматена салата

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 502, общо мазнини 34 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 24 Г., влакно 4 Г., холестерол 483 мг, натрий 696 мг, захар 0 Г.

Пухкавият омлет за закуска става още по-здравословен с добавянето на ситно нарязани броколи, а настърганите пържени картофи го правят по-засищащ - идеален за обилна закуска. Ще ви е необходим тиган, подходящ за фурна, тъй като картофите първо се пържат на котлона, след което се заливат със сместа от яйца и броколи и се пекат във фурната. За да придадете на къдравото зеле хубава текстура, която перфектно допълва нежния омлет, предварително го сварете в микровълновата фурна. Сервирайте омлета с обикновена салата от домати и зелен лук във винегрет.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаши нарязани броколи (около 1 малка глава)
1 с.л. несолено масло
3 чаши замразени настъргани картофи (около 220 г)
8 големи яйца
2 с.л. мляко
1,5 с.л. настъргано сирене хаварти или чедър (около 170 г)
2 с.л. зехтин
1 супена лъжица червен винен оцет
1 чаена лъжичка дижонска горчица
8 малки домата, нарязани на клинове
2 стръка зелен лук, нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, броколи зеле, картоф, домати, Сирене Хаварти, чедър, мляко, зелен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Сложете броколите в купа, подходяща за микровълнова фурна, и ги поръсете с 3 супени лъжици вода. Покрийте с пластмасово фолио и гответе в микровълновата, докато омекнат, около 4 минути; отцедете. Междувременно разтопете маслото в средно силен незалепващ тиган на среден огън. Добавете настърганите картофи и подправете с малко сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато станат златистокафяви, около 15 минути.

В голяма купа смесете яйцата, млякото, сиренето, 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте със сместа с броколи. Разпределете картофите на равномерен слой, след което изсипете сместа от яйца и броколи отгоре. Прехвърлете тавата във фурната и печете, докато омлетът стегне, 15-20 минути.
Разбийте зехтина, оцета и горчицата в купа. Добавете доматите и зеления лук и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Обърнете омлета в чиния и нарежете на клинове. Сервирайте с доматената салата.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Закуска / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / Ястия със зеле / Ястия с броколи

Колекции от рецепти