Пресните броколи са вкусни в най-различни рецепти, но тази версия е най-подходяща с глава броколи, която е престояла в хладилника. Просто я нарежете и я оставете да къкри бавно в зехтин и билки. Резултатът е вкусна, универсална намазка, която може да се намаже върху хрупкав препечен хляб и да се поръси със сирене фета, да се разбърка с паста, да се добави към купа с ориз или към дресинг за салата. Намазката от броколи може да се съхранява в хладилник няколко дни, така че експериментирайте!

Съставки:

• 1 голяма глава броколи със стъблото, нарязана на парченца с размер на хапка
• 0,5 чаши зехтин
• 6 скилидки чесън, нарязани
• 3 шалота или 1 малка червена глава лук, нарязана на кубчета
• 1/4 ч.л. люспи червен пипер + допълнително за сервиране

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Кипнете вода в голяма тенджера и добавете сол. Добавете броколите и гответе, докато станат яркозелени и хрупкави, около 3 минути. Отцедете и оставете броколите настрана.
Стъпка 2
• Налейте зехтин в тенджера с дебело дъно или в тенджера тип „холандска тенджера“, добавете чесъна и шалота. Увеличете котлона на средно силен и гответе, като бъркате често, докато чесънът омекне и шалотът стане прозрачен, но не покафенее, около 7 минути.
Стъпка 3
• Намалете котлона на слаб огън и добавете броколите. Подправете с 2 чаени лъжички сол, 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер и прясно смлян черен пипер на вкус. Гответе, докато броколите омекнат и крехки, като бъркате често, за да не загорят, около 1 1/2 часа. Подправете със сол и черен пипер и добавете люспи червен пипер на вкус.
Стъпка 4
• Сервирайте броколито топло или студено. Опитайте го с топла паста, нахут и пармезан за бързо вегетарианско ястие. Добавете го към омлет с кубчета прясна моцарела. Сервирайте го върху купа със зърнени храни, в салата или с препечен хляб. Съхранявайте в хладилник в плътно затворен контейнер до 5 дни..

Автор на рецептата - Хранителна мрежа