Отворен френски омлет със салата от рукола

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 361, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 6 Г., влакно 1 Г., холестерол 391 мг, натрий 1061 мг, захар 0 Г.

Този крехък, кадифен омлет е пържен по френски, но за разлика от традиционната версия, той се оставя отворен, вместо сгънат преди сервиране - перфектна основа за сочна салата. Гарнирайте всеки омлет със салата от прясна рукола, маслини и печени чушки с дресинг винегрет, а отгоре сложете натрошено фета и резени италианско прошуто. Резултатът е зашеметяващо ястие, изпълнено със средиземноморски вкусове и богато на протеини и фибри. Идеално за закуска или лека вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3-4 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 ч.л. червен винен оцет
5 чаши рукола
1/4 чаша обезкостени маслини, разполовени
0,5 чаши нарязани печени червени чушки
8 големи яйца
2 с.л. мляко
100 г фета, натрошена
50 г тънки резени прошуто, накъсани на лентички

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, мляко, сирене фета, сладък пипер, сушена шунка, прошуто, рукола, маслина

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете 2 супени лъжици зехтин, оцет, 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Добавете руколата, маслините и печената червена чушка, но не бъркайте (за да предотвратите увяхването на руколата). Оставете настрана, докато приготвяте омлета.
В купа разбийте яйцата с млякото и щипка сол. Загрейте средно голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете около 1 чаена лъжичка зехтин, след което изсипете 1/2 чаша от яйчената смес и, като разбърквате внимателно със силиконова шпатула, разпределете яйцата по дъното на тигана. Гответе, докато омлетът стегне, но не покафенее отдолу, около 4 минути, след което го извадете в чиния. Повторете, за да направите още 3 порции омлет, като всеки път добавяте по 1 чаена лъжичка зехтин в тигана.