Френски омлет с различни пълнежи
Гласове: 13
Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 1
Сложност: лесно
Порции: 1
Хранителна стойност на порция:
Калории 262, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 2 Г., влакно 0 Г., холестерол 405 мг, натрий 405 мг, захар 2 Г.
Калории 262, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 2 Г., влакно 0 Г., холестерол 405 мг, натрий 405 мг, захар 2 Г.
На пръв поглед изглежда, че няма нищо по-лесно от изпържването на омлет. Но ако решите да го приготвите по класическата френска рецепта, за да сте сигурни, че е пухкав, крехък и копринен, бъдете готови да следвате инструкциите стриктно, тъй като не искате да потъмнее, камо ли да изгори. За да сте сигурни в това, използвайте подправен тиган, на който имате доверие. Френският омлет обикновено се сервира сгънат три пъти, като писмо, и можете да добавите всякакви пълнежи, преди да го сгънете.
Тази основна рецепта за омлет ще ви помогне да персонализирате омлета си, за да отговаря на вашите вкусови рецептори. В края на рецептата сме включили най-вкусните опции за пълнеж, което прави омлета ви перфектна закуска, вечеря или десерт. Можете също така да приготвите закуска в италиански стил - Омлет с крема сирене и пушена сьомга.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 големи яйца
- 2 с.л. мляко
- Щипка сол и смлян черен пипер
- 1 с.л. несолено масло
- Избор на пълнежи за омлет (вижте по-долу)
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В средно голяма купа разбийте заедно яйцата, млякото, солта и черния пипер с вилица или тел.
- Поставете чиния близо до котлона. Загрейте малък, подправен тиган за омлет (15 см в диаметър) или тиган с незалепващо покритие на среден огън. След като се загрее, добавете маслото (то трябва да цвърчи леко). Разбъркайте тигана, за да разпределите разтопеното масло. След като цвърченето спре и пяната се уталожи, добавете яйцата. Изчакайте, докато яйцата се затоплят леко, след което разбъркайте енергично с шпатула, като включите краищата, за да осигурите равномерно сготвяне на омлета.
- След като яйцата стегнат, леко почукайте тигана по котлона, за да разхлабите омлета. Проверете дали не е залепнал за тигана; ако е залепнал, разхлабете го с шпатула. Дръжте тигана под ъгъл от 45 градуса спрямо котлона и внимателно сгънете омлета като буква. Гответе само до желаната степен на готовност, като повдигнете тигана или намалите котлона, за да предотвратите препичането на яйцата. Класическият омлет не е покафенял или пържен..
- Прехвърлете в топла чиния и сервирайте.
Пълнежи за омлет
Омлетите могат да се пълнят с най-различни пълнежи, сурови или варени, сладки или солени. По-долу са дадени някои предложения, но не се колебайте да импровизирате. След като яйцата стегнат, добавете някой от тези пълнежи и след това сгънете омлета. Ако използвате деликатни пълнежи, като заквасена сметана, билки, пресни плодове или хайвер, първо сгънете омлета, след това разрежете горната част (като печен картоф) и го напълнете.
- 1 супена лъжица ситно нарязани пресни билки, като например италиански магданоз, босилек, копър, естрагон, лук, мащерка или кервейл. Използвайте една билка или смес от тях (класически комбинации: равни части магданоз, кервейл, лук и естрагон). Намажете готовия омлет с масло и поръсете с допълнителни билки. Билките могат да се добавят и към суровата смес за омлет за още по-голям вкус.
- 2-3 с.л. приготвени зеленчуци (нарязани аспержи, спанак или други зелени, тиквички, гъби, патладжан или чушка).
- 2 с.л. нарязани на кубчета пресни домати или авокадо
- 2 с.л. настъргано сирене (Грюер, козе сирене, чедър, Монтерей Джак, Гауда, фета)
- 1 с.л. сладко от касис, след което поръсете омлета с пудра захар
- 2 с.л. нарязано прошуто или друга шунка, натрошен пържен бекон или сушено месо
- 1-2 супени лъжици ситно нарязана пушена сьомга или пъстърва, с една супена лъжица заквасена сметана, крема сирене или крем фреш
- 1 ч.л. мед с 1 с.л. рикота
- 2-3 с.л. нарязани ябълки, круши или ягоди, по желание със сирене
Категории:
Колекции от рецепти
Подобни рецепти
