Пухкав японски омлет

Гласове: 1

Време: 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 1

Хранителна стойност на порция:

Калории 320, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 19 Г., въглехидрати 1 Г., влакно 0 Г., холестерол 590 мг, натрий 480 мг, захар 1 Г.

Когато разрежете този пухкав омлет, трябва да се разкрие деликатната му сърцевина. Това е красотата на японския омлет. Изпържете го според рецептата стъпка по стъпка и ще се получи перфектен. Сервирайте за закуска с пържени наденички, бекон, ориз, картофи или юфка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 големи яйца, разбити
1/4 ч.л. бакпулвер
Голяма щипка едра сол
1 с.л. несолено масло
Плато с месо за закуска (пържени наденички и лентички бекон), пържен ориз, спагети карбонара или пържени картофени топчета (tater tots) за сервиране
Специално оборудванемалък незалепващ тиган (за предпочитане 20 см); клечки за хранене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа разбийте заедно яйцата, бакпулвера и солта, докато жълтъците и белтъците се смесят напълно и яйцата станат на пяна, около 2 минути.
В малък незалепващ тиган разтопете маслото на средно слаб огън. Веднага щом маслото започне да се пени, добавете разбитите яйца и веднага започнете да бъркате с дълги клечки. Свалете тигана от котлона и го връщайте в тенджерата на интервали от 5 секунди, за да проверите степента на сгъстяване на яйцата. Ако омлетът ви се сгъстява твърде бързо, намалете котлона на слаб огън.

Издърпайте краищата на омлета към центъра на тигана, когато започне да се стегне, около 2 минути. В центъра на тигана ще се образуват големи бучки. В този момент спрете да бъркате с клечки и разклатете тигана, докато течността почти напълно се стегне, още 3 минути. Свалете тигана от котлона.
С помощта на клечки за хранене внимателно разхлабете краищата на омлета. Сгънете омлета в полукръг. Върнете тигана на слаб огън, като го наклоните под ъгъл от 45 градуса, докато течното яйце се стича по краищата и се стегне бавно, около 1 минута. Свалете тигана от котлона.
Бързо навийте омлета на руло. Наклонете тигана и прехвърлете омлета, с шева надолу, в избрана от вас закуска. Направете разрез по дължина на горната част на омлета, за да се разкрие меката сърцевина.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Рецепти за един човек / Закуска / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти / Азиатска кухня / Японска кухня

Колекции от рецепти