Корейски геран чим, омлет в тенджера

Гласове: 49

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Можете да приготвите този пухкав корейски омлет като банчан (гарнитура) към корейско барбекю или като основно ястие за закуска или обяд. Традиционно, геран-джим използва по-малко яйца и повече течност, за да придаде на омлета по-копринена, наподобяваща тофу текстура. Но в тази рецепта съотношението течност-яйца е коригирано, за да се създаде гарнитура, по-скоро като ефектно бухнало суфле.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 големи яйца
1 супена лъжица мирин
1 ч.л. сусамово масло + допълнително за сервиране
1 ч.л. прах даши (с вкус на говеждо месо или морски дарове)
1 чаена лъжичка тънко нарязани връхчета зелен лук
Специално оборудванеКорейска глинена саксия с вместимост 3 чаши (диаметър 13 см)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете мирин, яйца и 1 чаена лъжичка сол. Оставете настрана.
Намажете глинен съд с диаметър 13 см (5 инча) с 3 чаши сусамово масло. Смесете 1/2 чаша вода и прах даши в съда и оставете да заври на среден огън. Разбъркайте яйчената смес в съда и гответе, като бъркате непрекъснато с гумена шпатула, като наблюдавате яйцето и остъргвате всички лепкави парченца по дъното, докато яйцето се надуе в центъра и почти се стегне, но все още се клатушка, 3 до 4 минути.

Покрийте тенджерата с малка термоустойчива купа и гответе на слаб огън за още 2-3 минути. Част от течността ще се изпари от тенджерата, което е нормално. Изключете котлона и оставете яйцата да престоят 1 минута. Внимателно махнете капака, поръсете със зелен лук и полейте със сусамово масло. Сервирайте с ориз и гарнитури.

Авторът на рецептата - Джаки Парк – Разработчик на менюта

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Рецепти за двама / Основни ястия / Гарнитури / Яйца и млечни продукти / Корейска кухня

Подобни рецепти