За вкусна и засищаща закуска, изпържете френски омлет, пълнен с гъби и сирене, и го сервирайте върху намазана с горчица кифличка като сандвич. За да приготвите плънката, запържете гъбите в зехтин, след което ги наредете върху крехкия френски омлет, поръсете с настърган грюер и ги сгънете като буква, за да се разтопи сиренето. Тавата трябва да е достатъчно широка, за да побере голям омлет, достатъчно голяма за четири порции. Сервирайте сандвичите с освежаваща, сочна салата фризе, овкусена с пресни гъби и винегрет.

Съставки:

• 8 големи яйца
• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
• 220 г печурки, нарязани на много тънки резени
• 2 супени лъжици несолено масло
• 1 чаша настърган грюер (около 60 г)
• 4 бриош кифлички, разрязани хоризонтално наполовина
• Дижонска горчица или дижонеза, за сервиране
• 1 с.л. бял винен оцет
• 1 ч.л. нарязан пресен естрагон
• 1 голям букет маруля фризе, накъсана (около 8 чаши)

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В голяма купа разбийте яйцата с 1/2 чаена лъжичка сол. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям незалепващ тиган на силен огън. Добавете по-голямата част от гъбите, като отделите 1/2 чаша, и поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Гответе, като бъркате, докато гъбите станат златистокафяви, около 5 минути; след това ги извадете в чиния.
Стъпка 2
• Избършете тигана и разтопете маслото на среден огън. Добавете яйцата и гответе, като бъркате със силиконова шпатула, докато леко се стегнат. Разпределете останалите сурови яйца върху тигана и не бъркайте, докато омлетът се стегне на дъното, около 5 минути.
Стъпка 3
• Свалете от котлона и поръсете със сирене. Подредете пържените гъби в центъра на омлета и сгънете страните към центъра. Прехвърлете омлета върху дъска за рязане и го нарежете напречно на 4 парчета. Намажете кифличките с горчица и сложете омлета върху тях.
Стъпка 4
• В голяма купа разбийте заедно оцета, естрагона, останалата 1 супена лъжица зехтин, 1/4 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер. Добавете марулята фризе и запазените гъби; разбъркайте добре. Сервирайте със сандвичи.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа