Телешки стек на скара със салата от перлен ечемик

Гласове: 1

Как да готвим - Печен телешки стек със салата от перлен ечемик

Снимка на ястието: Антонис Ахилеос

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 436, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини Г., протеини 36 Г., въглехидрати 37 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Това основно ястие се приготвя с печено говеждо месо и се сервира с топла салата от перлен ечемик, гъби и спанак.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 порция обезкостено говеждо филе (550 - 700 г)
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1 супена лъжица сос Уорчестър
3 с.л. зехтин
1 чаша бързо приготвящ се перлен ечемик
2 малки моркова, нарязани на филийки
2 стъбла целина, разполовени по дължина и нарязани на филийки
2 чаши бейби спанак
90 г печурки, нарязани на тънки филийки (приблизително 1 чаша)
4 стръка зелен лук, нарязани на кръгчета
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора, плюс сокът от 1 лимон
2 ч.л. пълнозърнеста или дижонска горчица

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, сос Уорчестър, перлен ечемик, морков, целина, спанак, гъби печурки, зелен лук, лимонова кора, пълнозърнеста горчица, Дижонска горчица

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на висока степен. Надупчете стека няколко пъти с вилица и овкусете със сол и черен пипер. В голяма купа смесете сос Уорчестър и 1 супена лъжица зехтин; добавете стека и го оваляйте в сместа. Печете на грил, докато термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра, отчете 52°C (125°F), около 7 минути от всяка страна. Прехвърлете стека върху дъска за рязане и го оставете да почине 5 до 10 минути.
Междувременно пригответе перления ечемик според указанията на опаковката. Добавете морковите, целината, спанака, гъбите и зеления лук; покрийте и оставете да престои.

В отделна купа смесете лимоновата кора, сока, горчицата и 2 супени лъжици останал зехтин. Добавете перления ечемик и зеленчуците и разбъркайте. Подправете салатата със сол и черен пипер.
Нарежете стека на тънки филийки по дължина на влакната и овкусете със сол и черен пипер. Подредете месото в чинии и гарнирайте със салата от перлен ечемик.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Печени пържоли / Печено месо / Салати / Топли салати / Салати с паста и зърнени храни / / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти